牛初乳水解蛋白多肽粉.pdf

T/WXYYXH003-2025

牛初乳水解蛋白多肽粉

1范围

本文件规定了牛初乳水解蛋白多肽粉的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于以生牛初乳为原料，经净乳、分离脂肪、酶解、除菌、浓缩、冷冻干燥、粉碎、包装

等工艺生产的牛初乳水解蛋白多肽粉。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业酶制剂

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB/T5009.194保健食品中免疫球蛋白IgG的测定

GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB19644食品安全国家标准乳粉和调制乳粉

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB31645食品安全国家标准胶原蛋白肽

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

QB/T5804脱脂初乳粉

国家市场监督管理总局令（2023年）第70号《定量包装商品计量监督管理办法》

3要求

1

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3.1原辅料要求

3.1.1生牛初乳应符合QB/T5804附录A的规定。

3.1.2蛋白酶应符合GB1886.174的规定。

3.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求

色泽呈均匀一致的浅黄色至乳黄色

滋味、气味具有本产品特有的滋味和气味

组织状态呈均匀一致的粉末状或细结晶状，无结块

杂质无正常视力可见外来异物

3.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标

蛋白质，g/100g≥65.0

免疫球蛋白（以IgG计），g/100g≥6.8

肽含量，g/100g≥40.0

水分，g/100g≤5.0

脂肪，g/100g