4.2.3 合理营养与食品安全教案（表格式）人教版 生物七年级下册.pdf

第四单元人体生理与健康（一）

第二章人体的营养

第三节合理营养与食品安全

课题合理营养与食品安全授课人

营养问题是关系到青少年身体健康的重要问题，本节课内容与学生自身健康密切相关，

学生有感性认识。由于现阶段的学生大都是“衣来伸手、饭来张口”，生活实践能力较差，

故本节课着重于对学生综合实践能力的培养和情感体验的升华。与此同时，他们还有很多

学情分析不良的饮食习惯，如不吃早餐，暴饮暴食，喜欢甜食，盲目减肥，以零食代替正餐，以饮

料代替白开水等，这些都严重影响了他们的身体健康。通过本节课的学习，不仅能给学生

不健康的饮食习惯敲响警钟，还可以通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全

的重视，从而在生活中关注食品安全，关心家人健康，达到情感教育的目的。

【科学思维】了解合理营养的定义，知道合理营养对健康的重要性；掌握食品安全的基本

知识，学会辨别常见的食品安全问题。

【探究实践】尝试运用合理营养的知识，设计一份食谱，提高学生收集整理资料、动手解

素养目标决实际问题的能力。

【生命观念】培养学生关注饮食健康的意识，养成良好的饮食习惯；增强学生的食品安全

意识，提高自我保护能力。

【态度责任】引导学生树立正确的饮食观念，珍惜食物，尊重劳动。

教学重点举例说出什么是合理营养。

教学难点尝试运用合理营养的知识，设计一份食谱。

教学过程

教学阶段教师活动学生活动

【情景导入】同学们今天吃早饭了吗？都吃了些什么？回答问题。

【展示】方便面、薯片、可乐、辣条等图片。观看图片。

课程

【提问1】方便面等食品能代替正餐吗？为什么？【回答1】不能，因为不健康。

导入

【讲述】方便面等食品不能代替正餐，因为它们营养价思考问题。

值低，我们需要合理营养，什么才是合理的营养呢？

一、合理营养

【讲述】定义：合理营养是指全面而平衡的营养。

【提问2】生活中有哪些不合理的饮食现象？你有过这【回答2】根据自身实际回答。

种经历吗？“全面”和“平衡”指的是什么？阅读教材。

【讲述】“全面”是指摄取的营养物质（六类营养物质

和膳食纤维）的种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种

营养物质的量要合适（不多也不少，比例适当），与身

体的需要保持平衡。

【分析】教材第85页图4-19，讨论图片中的做法是否小组讨论回答。

正确，并说出科学道理。

【讲述】《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五

畜为益，五菜为充”，我们要注意合理营养。

【展示】图片：《中国居民平衡膳食宝塔》观察图片。

新课

展开

【分析讨论】对照准则，检查饮食习惯和生活方式。阅读教材，自主学习。

【总结】①食物多样，合理搭配；②吃动平衡，健康体

重；③多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆；④适量吃

鱼、禽、蛋、瘦肉；⑤少盐少油，控糖限酒；⑥规律进

餐，足量饮水；⑦会烹会选，会看标签；⑧公筷分餐，

杜绝浪费。

【讨论】你和家人的饮食习惯和生活方式是否符合上述小组讨论回答。

准则？哪些做得比较好？哪些还需要改