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农产品质量安全评估手册

第一章农产品质量安全概述3

1.1农产品质量安全定义3

1.2农产品质量安全重要性3

1.3农产品质量安全发展趋势3

第二章农产品生产环境评估4

2.1土壤质量评估4

2.1.1土壤物理性质评估4

2.1.2土壤化学性质评估4

2.1.3土壤生物性质评估4

2.2水质质量评估4

2.2.1水源类型与水质标准4

2.2.2水质指标评估5

2.3空气质量评估5

2.3.1空气污染物的来源与影响5

2.3.2空气质量指标评估5

2.3.3空气质量改善措施5

第三章农药残留检测与评估5

3.1农药残留检测方法5

3.2农药残留限量标准6

3.3农药残留风险评估6

第四章农业投入品质量评估7

4.1种子质量评估7

4.1.1种子纯度评估7

4.1.2种子发芽率评估7

4.1.3种子病虫害评估7

4.2肥料质量评估7

4.2.1肥料营养成分评估7

4.2.2肥料物理性质评估7

4.2.3肥料安全性评估7

4.3农药质量评估7

4.3.1农药有效成分评估8

4.3.2农药剂型评估8

4.3.3农药安全性评估8

第五章农产品加工质量评估8

5.1加工工艺对农产品质量的影响8

5.2加工过程中农产品质量监测8

5.3加工产品质量标准8

第六章农产品包装与储运质量评估9

6.1包装材料质量评估9

6.1.1包装材料的选择9

6.1.2包装材料的质量检测9

6.2储运条件对农产品质量的影响9

6.2.1温度9

6.2.2湿度9

6.2.3氧气10

6.2.4时间10

6.3储运过程中农产品质量监测10

6.3.1物理指标监测10

6.3.2化学指标监测10

6.3.3微生物指标监测10

6.3.4农药残留监测10

第七章农产品质量安全监管10

7.1监管体系与法规10

7.1.1监管体系概述10

7.1.2部门监管11

7.1.3企事业单位与社会团体监管11

7.1.4农民参与监管11

7.1.5法规体系11

7.2监管手段与方法11

7.2.1监管手段11

7.2.2监管方法11

7.3监管效能评估11

7.3.1评估指标体系11

7.3.2评估方法12

7.3.3评估结果应用12

第八章农产品质量安全教育与培训12

8.1教育培训内容与方法12

8.2教育培训对象与目标12

8.3教育培训效果评价13

第九章农产品质量安全风险评估与预警13

9.1风险评估方法与步骤13

9.1.1风险识别13

9.1.2风险评估14

9.1.3风险排序14

9.2风险预警系统建立14

9.2.1预警指标体系构建14

9.2.2预警阈值设定14

9.2.3预警系统运行与维护14

9.3风险应对策略15

9.3.1风险防范15

9.3.2风险应对15

9.3.3风险监测与评估15

第十章农产品质量安全认证与标识15

10.1认证制度与程序15

10.1.1认证制度16

10.1.2认证程序16

10.2认证机