食品工厂设计基本程序和组成.ppt

设计计划任务书的内容一、设计计划任务书的内容（1）建设项目的目的和根据（2）建设规模（3）产品方案或纲领（4）生产方式或工艺原则（5）工厂的组成（6）资源综合利用和“三废”治理要求（7）建设地区、地点和用地估算（8）防空、抗震、安全生产与食品卫生的要求（9）建设工期（10）投资控制数（11）要求达到的技术水平和经济效益评估（12）对改、扩建工程项目要说明原固定资产的利用程度和现有生产潜力发挥情况。1经国家或省、市、自治区主管部门批准的矿产资源、水文、地质资料；2生产所需主要原材料、协作产品、燃料、水源、电源等协作关系的意见或协议文件；3土地使用批准书；4可行性研究报告中有关预测经济效果的资料和计算依据。5如引进国外的技术和设备，要附国家批准文件；如采用新工艺、新产品或新设备，则应有鉴定书或试验报告；6环保部门的环境评价报告二、设计任务书的附件三、设计任务书的审批大中项目，应按隶属关系，由国务院或省级主管部门提出审查意见，报国家或省、市自治区发展改革委员会批准，中小型项目的计划设计任务书的内容，按隶属关系，由地方主管部门进行审核批准，方能进入设计阶段。第五节设计工作与初步设计工厂设计的任务管理和整理设计资料编制项目设计说明书。根据项目可行报告和设计任务书收集设计资料。进行设计，绘制设计图。制定设计方案。一、工厂设计任务与要求遵循国家法律法规。技术先进、经济合理。安全卫生。节约资源。经济实用，美观大方。符合项目约束条件二、工厂设计要求食品工厂设计遵循原则项目设计的约束条件：外部约束条件：法律、法规、标准、规范、自然规律、安全、资源、经济指标要求。内部约束条件：技术来源与成熟度，技术使用价格和条件，原料、材料、设备等供应难易度，设计时间，劳动力资源，产品规格，建设单位要求，建设地区环境限制等。工厂地区基础资料生产方法与工艺流程资料工艺基本参数资料其他资料1资料收集范围1从建设单位收集从设计单位收集从生产单位收集从政府相关职能部门收集从试验研究单位收集从市场收集查阅相关文献资料2资料来源2三、工厂设计的原始资料收集四、扩初设计概述按工程规模、重要性、技术复杂性、设计条件成熟度及设计水平，项目设计有三阶段设计、两阶段设计和一阶段设计三种情况。三阶段设计：初步设计—技术设计—施工图设计。主要针对新建复杂、规模大、缺乏设计经验的大、中型工程，一般经主管部门指定按三阶段设计进行。两阶段设计：扩大初步设计(也简称扩初设计)—施工图设计。大多数改建、扩建和新建工程，都采用两阶段设计。一阶段设计：施工图设计。小型厂矿的新建、改、扩建工程。两阶段设计综合了三阶段和一阶段设计的优点，既可靠，又节省时间，是我国基本采用的设计方法。01扩初设计是根据已经批准的可行性研究报告，确定全厂性的设计原则、设计标准、设计方案和重大技术问题解决方法的最初设计工作。1扩初设计概念：022扩初设计的任务：确定总工艺流程（Processflow）、生产方法、工厂组成、总图布置、水电气（汽）供应方式和用量、关键设备选型、全厂原料材料储运方式、消防、劳动安全、食品卫生安全、环境保护、综合利用等的基本方案。3扩初设计的意义扩初设计是项目设计的基础，是确定项目设计的纲领性文件，它是确定项目的投资额、土地征用、项目组织、主要设备与材料采购、施工图设计的依据，也是工程招标与发包、争取银行贷款、组织原料生产等的依据。4扩初设计的目的制定项目设计的总体纲领和项目设计指导思想。扩初设计的成果：扩初步设计的成果是扩初步设计文件，扩初步设计文件包括扩初设计说明书、图纸（包括设备表、原料、燃料、动力估算表）和总概算三部分。(1)总论(2)技术经济(3)总平面布置及运输(4)生产技术(5)设备(6)自动控制(7)土建(8)给排水要求(9)供电(10)电信五、初步设计阶段的设计内容（扩初设计）(11)供热(12)采暖通风及空气调节(13)空压站、冷冻站(14)维修(15)中心化实验室(16)仓库(17)劳动安全与食品卫生(18)环境保护及综合利用(19)生活福利设施(20)总概算01设计文件02设计依据及设计范围；03设计指导思想、建设规模和产品方案，工厂平面设计说明；04生产方法及工艺流程的比较、选择和阐述；05主要生产技术经济指标和生产定额；06主要设备的选型及计算；07车间设备布置的说明；08存在的问题及解决问题的建议。六、扩初设计文件01设计图纸02工程平面总设计图03工艺流程图；