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国家开放大学《动物营养与饲料》形考任务1-3参考答案

一、动物营养学概述

(1)动物营养学是一门研究动物对营养物质的需求、消化吸收以及代谢利用的科学。它旨在通过科学的方法，为动物提供全面、均衡的营养，以满足其生长发育、繁殖和健康所需的营养素。动物营养学的研究内容涵盖了动物对能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的需求，以及这些营养素在动物体内的代谢过程。

(2)在动物营养学的研究中，了解动物的营养需要是至关重要的。不同种类的动物对营养素的需求存在差异，这取决于它们的种类、生长阶段、生理状态和环境条件。例如，幼龄动物需要较高的蛋白质和能量摄入，以支持其快速的生长发育；而成年动物则更注重维持体力和健康。此外，动物的营养需要还会受到季节变化、饲料质量等因素的影响。

(3)动物营养学的研究不仅有助于提高动物的生产性能和产品质量，还能促进饲料资源的合理利用和环境保护。通过优化饲料配方，可以减少饲料浪费，降低生产成本，同时减少对环境的污染。此外，动物营养学的研究成果还能为人类提供更丰富的食品安全保障，对保障公共卫生具有重要意义。

二、饲料的营养价值及分类

(1)饲料的营养价值是评价其适合动物生长和生产性能的关键因素。饲料中的主要营养成分包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。能量是饲料中最基本且需求量最大的营养成分，其来源主要包括粗纤维、粗蛋白、无氮浸出物和粗脂肪等。例如，玉米作为常见的能量饲料，其干物质中约含有70%的能量。在蛋白质方面，豆粕是常用的植物性蛋白质来源，其蛋白质含量通常在40%至50%之间。

(2)根据饲料的来源和成分，可以将饲料分为植物性饲料、动物性饲料和矿物质饲料等类别。植物性饲料主要包括谷物、豆类、糠麸等，它们是大多数家畜饲料的基础。以玉米为例，其饲料单位能量值约为1.1兆卡/千克。动物性饲料则包括鱼粉、肉骨粉等，它们富含高蛋白质和必需氨基酸，对提高动物生产性能有显著效果。例如，鱼粉中粗蛋白质含量通常在55%至65%之间。矿物质饲料如磷酸钙、硫酸钙等，主要提供钙、磷等矿物质元素，对维持动物骨骼健康至关重要。

(3)在实际生产中，饲料的营养价值受到多种因素的影响，如饲料原料的品质、加工处理方法、储存条件等。例如，长期储存的玉米可能因氧化而使能量和蛋白质含量下降。在饲料分类方面，全价饲料是按照动物营养需要设计的，包含了所有必需的营养成分，适用于所有生长阶段的动物。如育肥猪全价饲料，其营养成分包括：粗蛋白质18%，粗纤维10%，钙0.8%，磷0.6%，赖氨酸1.2%。而预混合饲料则是将多种饲料原料按照一定比例混合，便于用户自行配制全价饲料。例如，某品牌的预混合饲料产品，其营养成分配比为：蛋白质15%，钙1.5%，磷0.8%，维生素A10000IU/kg，维生素D32000IU/kg。

三、动物的营养需要与饲料配制

(1)动物的营养需要是其生长发育、繁殖和维持生命活动的基础。为了满足这些需求，饲料的配制需要精确地考虑到动物对能量、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质的摄入。以奶牛为例，其营养需要受到产奶量、体重、生理阶段等因素的影响。一般而言，奶牛维持其体重需要摄入大约3.5兆卡/天的能量，而在泌乳期，其能量需求可能会增加到6兆卡/天。在蛋白质方面，泌乳奶牛的日粮中蛋白质含量通常需要达到16%以上，以满足其合成乳蛋白的需要。例如，玉米青贮饲料的蛋白质含量约为9%，而豆粕的蛋白质含量则在45%左右。

(2)饲料配制的核心是平衡营养，确保动物获得必需的营养素。在配制饲料时，需要考虑到动物对各种氨基酸的需求，尤其是第一限制性氨基酸。例如，在配制猪的饲料时，赖氨酸通常被认为是第一限制性氨基酸，其含量需满足动物生长的需要。研究表明，生长猪的赖氨酸需求量大约为0.8%至1.0%，而精氨酸的需求量通常为赖氨酸的50%。在维生素的补充方面，母猪和生长猪的饲料中通常需要添加维生素A10000至20000IU/kg，维生素D32000至4000IU/kg，以及维生素B群等。

(3)饲料配制的实践案例中，例如肉鸡饲养业，通过精准的营养配制，可以显著提高鸡肉的品质和产量。在肉鸡生长前期，饲料中蛋白质含量通常需控制在20%至22%，而能量水平在3000至3200千卡/千克。在实际操作中，可能会使用玉米、豆粕、鱼粉等原料，并通过添加适量的微量元素如锰、锌等，来满足肉鸡的生长需求。例如，某品牌的肉鸡饲料配方中，玉米占比约为60%，豆粕占比约为20%，鱼粉占比约为5%，其余为添加剂和预混合饲料。通过这样的配方，肉鸡的生长速度和成活率得到了显著提升。