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2022年苏南五市职业学校对口单招第二次调研性统测

旅游管理专业综合理论

(共60分)

1．答第Ⅰ卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、考试证号、考试科目等项目。

2．用2B铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。答案不涂写在答题卡上无效。

(本大题共15小题，每小题2分，共30分。在下列每小题中，选出一个正

确答案，将答题卡上相应题号中正确答案的字母标号涂黑)

1．国际金钥匙组织对“金钥匙”最基本的要求是。

A．忠诚B．具有敬业、乐业精神

C．建立广泛的社会关系与协作网络D．通晓多种语言

2．制作的目的是用于显示总台房态与客房部检查的房态结果不一致之处。

A．客房状况表B．客房状况调整表C．客房状况差异表D．综合查房表

3．下列属于永久存放类文档的是。

A．已填写完的客房预定单B．报价信函C．等候名单D．客史档案

4．合用于清洁大面积地毯的是吸尘器。

A．直立式B．吸力式C．混合式D．背负式

5．有关酒店公共区域清洁保养要求的叙述，正确的是。

A．大厅是酒店每天24小时开放使用的场所，需要合理安排时间进行清洁保养

B．对餐厅、酒吧的清洁保养应尽量安排在营业结束后或者非营业高峰时进行

C．若酒店有焚烧垃圾的设施设备，可先将垃圾运往垃圾场，再进行焚烧

D．对电梯的清洁保养要随时进行，以保证电梯的清洁

6．餐饮生产具有的特点，对厨师的技艺要求较高，同时对厨师的经验与技术是

一个很大的考验。

A．产品规格多、每次生产批量小B．生产过程时间短

C．生产量难以预测D．原材料容易变质

《旅游管理专业综合理论》试卷第1页(共14页)

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7．西餐宴会摆台时，在装饰盘的左侧从右往左挨次摆放的是。

A．主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品刀B．开胃品刀、汤勺、鱼刀、主菜刀

C．正餐叉、鱼叉、开胃品叉D．开胃品叉、鱼叉、正餐叉

8．影响葡萄酒质量最重要的因素是。

A．土壤B．气候C．葡萄品种D．人

9．是无形产品质量的关键所在，直接影响餐饮服务质量。

A．礼貌礼节B．职业道德C．服务效率D．服务态度

10．有关旅游的叙述，正确的是。

A．经商旅行的浮现标志着旅游的诞生

B．旅游是超出生存需要而具有享受性的一种社会活动方式

C．观光旅游是世界上一种最古老的旅游形式，延续至今仍具有很强的吸引力

D．随着人类社会经济的快速发展，国力的迅速提升和人民的日益富裕，旅游的经济属性

会很快消失