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谷物储存的粮食储存病害预防考核试卷

一、基础知识

(1)粮食储存病害是导致粮食损失的重要原因之一，主要包括霉变、虫害和病害等。据世界粮食计划署统计，全球每年约有10%的粮食因储存病害而损失，其中霉变损失约占60%。例如，2018年，我国某粮食储备库因储存不当导致玉米霉变，损失粮食达500吨，造成直接经济损失超过100万元。了解粮食储存病害的成因和特点，对于预防病害的发生具有重要意义。

(2)粮食储存病害的发生与温度、湿度、氧气、光照等环境因素密切相关。其中，温度和湿度是影响病害发生的关键因素。当温度在15-35℃、湿度在75%以上时，粮食易发生霉变。此外，氧气和光照也会促进粮食病虫害的发生。例如，小麦在储存过程中，若仓库通风不良，湿度控制不当，容易引发小麦赤霉病，影响粮食品质。因此，掌握粮食储存环境控制措施是预防病害的关键。

(3)针对粮食储存病害的预防，我国农业部门制定了《粮食储存病害防治技术规范》，明确了粮食储存病害的预防措施。主要包括：1)选用优质种子，减少种子带菌；2)储存前对仓库进行彻底清理，消除病源；3)严格控制储存环境，保持仓库通风、干燥、清洁；4)采用物理、化学和生物等方法防治病虫害；5)加强监测，及时发现和处理病害。例如，在粮食储存过程中，定期检测仓库湿度、温度和虫害情况，发现问题及时处理，可以有效降低病害发生率。

二、病害识别与预防措施

(1)粮食储存病害的识别主要依据病害症状、病原菌特征和流行病学调查。例如，小麦赤霉病初期表现为叶片出现白色粉状霉层，严重时病斑扩大，导致整片叶枯死。通过显微镜观察，可发现病原菌分生孢子梗和分生孢子。在流行病学调查中，发现小麦赤霉病主要在高温高湿条件下发生，特别是在小麦收割后未及时晾晒的情况下。预防措施包括选用抗病品种、合理施肥、适时播种等。

(2)针对虫害的预防，首先要进行害虫种类识别。例如，储粮害虫中的玉米象、麦蛾等，其成虫和幼虫都会对粮食造成严重危害。识别方法包括观察害虫形态特征、了解其生活习性等。预防措施包括物理防治（如使用防虫网、诱捕器等）、化学防治（如使用农药）和生物防治（如引入天敌昆虫）。例如，在玉米象防治中，采用性信息素诱捕技术，每年可减少害虫数量90%以上。

(3)霉变是粮食储存过程中最常见的病害之一。识别霉变主要观察粮食表面是否有霉斑、霉层，以及是否有异味。病原菌如曲霉菌、镰刀菌等，在适宜条件下产生毒素，对人体健康造成威胁。预防措施包括控制储存环境，降低湿度，保持通风，以及使用防霉剂。例如，在玉米储存过程中，通过安装湿度传感器和通风设备，将仓库湿度控制在65%以下，可有效预防玉米霉变。此外，使用生物酶防霉剂，可降低粮食霉变率至1%以下。

三、考核案例与实际操作

(1)案例一：某粮食储备库在储存过程中，发现玉米储存仓库内湿度较高，导致玉米出现霉变现象。库方立即启动应急预案，将受潮玉米进行晾晒处理，并采用化学药剂进行消毒。同时，调整通风设备，降低仓库湿度。经过一周的努力，成功控制了霉变扩散，避免了更大损失。

(2)案例二：某农场在收获小麦后，由于连续阴雨天气，小麦未能及时晾晒。农场负责人及时采取措施，利用烘干设备对小麦进行烘干，并在烘干过程中严格控制温度和湿度。此外，农场还加强了对仓库的巡查，确保储存环境干燥、通风。经过一系列措施，有效预防了小麦储存病害的发生。

(3)案例三：某粮食加工企业在储存大豆时，发现仓库内虫害严重。企业立即采取物理防治措施，如使用防虫网、诱捕器等，减少害虫数量。同时，对仓库进行全面清理，消除虫源。此外，企业还采用生物防治方法，引入天敌昆虫控制害虫数量。通过综合防治，大豆储存期间虫害得到了有效控制。