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高中生物第1节蛋白质的提取和分离检测(含解析)中图版高中选修1生物试题.pdf

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    第一节蛋白质的提取和分离

    一、蛋白质分离提纯技术

    常用的蛋白质分离提纯技术包括离心技术、层析技术和电泳技术等。其中电泳技术最

    快捷灵敏、简便易行。

    二、电泳技术分离蛋白质的原理

    1．蛋白质中含有游离的氨基和羧基，是两性电解质，在一定pH条件下带有电荷。

    2．蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相反的电极方向移动。

    3．蛋白质所带的电荷数越多，移动得越快；电荷数相同时，分子量越小，移动越快。

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