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茶叶及相关制品中对乙酰氨基酚等59种化合物的测定2025年第160号公告

一、公告概述

(1)为确保茶叶及相关制品的安全性，我国卫生健康部门于2025年发布了第160号公告，该公告旨在规范茶叶及相关制品中59种化合物的检测方法。这一举措旨在加强食品安全监管，保障消费者健康。公告发布后，茶叶及相关制品的生产、销售企业需严格按照公告要求进行自检和抽检，确保产品符合国家标准。

(2)公告中明确指出，这59种化合物包括了对乙酰氨基酚、苯巴比妥等常见药物成分以及重金属等有害物质。这些化合物的存在可能对消费者健康造成严重威胁。根据公告，茶叶及相关制品中上述化合物的限量为每千克不超过10毫克。以某知名茶叶品牌为例，该品牌在公告发布前曾因产品中含有超标对乙酰氨基酚而被通报，此次公告的发布将进一步规范该行业。

(3)第160号公告的实施，对茶叶及相关制品行业提出了更高的要求。公告规定，企业需建立完善的检测体系，确保产品在生产、加工、流通等各个环节均符合国家标准。同时，公告要求各级卫生监督部门加强监管，对违规企业依法进行查处。据统计，自公告发布以来，全国范围内共开展茶叶及相关制品抽检近万次，查处违规企业200余家，有效提高了茶叶及相关制品的安全水平。

二、检测方法与标准

(1)公告规定的检测方法主要包括高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱-质谱联用法（GC-MS）等现代分析技术。这些方法能够准确、快速地检测出茶叶及相关制品中的59种化合物。例如，HPLC法能够分离并定量检测对乙酰氨基酚等化合物，其检测限可达0.1微克/毫升。

(2)检测标准依据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》等国家标准制定。标准中规定了每种化合物的检测方法、限量值和抽样方法等具体要求。例如，对乙酰氨基酚的检测限为每千克不超过10毫克，重金属如铅的检测限为每千克不超过0.5毫克。

(3)公告还要求，检测机构应具备相应的资质，确保检测结果的准确性和可靠性。检测机构需按照国家相关法规和标准，对检测仪器、试剂、样品等环节进行严格把控。此外，检测机构还需定期参加能力验证，以确保检测技术的持续改进和提升。

三、适用范围与实施要求

(1)公告适用于全国范围内的茶叶及相关制品生产、加工、流通和销售企业。这包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶等多种茶类，以及茶叶提取物、茶饮料等深加工产品。据统计，我国茶叶及相关制品年产量超过300万吨，涉及企业数万家。公告的发布，旨在对所有这些企业产生约束力，确保茶叶及相关制品的质量安全。

(2)实施要求方面，企业需在产品生产、加工、流通等环节实施严格的控制措施。例如，生产过程中应避免使用可能污染茶叶的原料和添加剂，加工环节要确保生产环境清洁，流通环节要规范储存和运输条件。以某大型茶叶生产企业为例，自公告实施以来，该企业对生产流程进行了全面升级，包括增加检测频次，确保产品中59种化合物含量符合国家标准。

(3)公告要求，企业应建立健全食品安全管理制度，对检测数据进行记录和存档，并定期向监管部门报告。同时，企业需对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识。例如，某茶叶销售企业在公告发布后，对全体员工进行了食品安全培训，提高了员工对相关法规的认识和执行能力。此外，公告还规定，对违反公告要求的企业，将依法进行处罚，包括罚款、吊销许可证等。