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ICS03.080.01
CCSA12
64
宁夏回族自治区地方标准
DB64/T2110—2024
社区和居家养老助餐服务规范
Communityhomecareandassistedmealservicestandard
2024-12-30发布2025-03-29实施
宁夏回族自治区市场监督管理厅发布
DB64/T2110—2024
目次
前言II
1范围3
2规范性引用文件3
3术语和定义3
4基本要求3
资质要求3
设施设备要求3
人员要求4
5服务内容4
制（备）餐4
集中就餐4
上门送餐5
协助进餐5
6安全风险防控5
7服务质量评价与改进5
附录A（资料性）食品留样记录表6
参考文献7
I
DB64/T2110—2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由宁夏回族自治区民政厅提出、归口并组织实施。
本文件起草单位：宁夏邦尼老年服务中心、宁夏邦尼沁椿养老服务有限公司、宁夏幸福汇养老服务
有限公司。
本文件主要起草人：吴玉霞、闫震亚、常红、张海娟、王宏、塔娜、路敏、杨慧栋。
II
DB64/T2110—2024
社区和居家养老助餐服务规范
1范围
本文件规定了社区和居家养老助餐服务场所的基本要求、服务内容、安全风险防控、服务质量评价
与改进。
本文件适用于社区和居家养老助餐服务。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具
GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生标准
GB50763无障碍设计规范
MZ/T186养老机构膳食服务规范
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
助餐服务cateringservice
依托社区日间照料中心、农村老饭桌等养老服务设施，为60周岁以上居家老年人提供制餐、集中就
餐、上门送餐、协助进餐等服务的活动。
4基本要求
资质要求
助餐服务场所应具备合法的经营资质，包括但不限于食品经营许可证、营业执照等。
设施设备要求
4.2.1助餐服务场所布局合理，符合消防、卫生等相关规定，确保就餐环境卫生、安全。
4.2.2环境良好、地面防滑、安全提示标识醒目、无障碍设施符合GB50763的规定。
4.2.3配备必要的餐饮加工设备、餐饮具消毒设备符合GB14934要求、冷藏冷冻设备等。
4.2.4食品处理区布局合理，符合餐饮
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