食品营养学 课件 3.4粤菜饮食分析缩减版 .pptx

章名称：公共营养节名称：粤菜饮食营养分析主讲老师：蒋鑫炜副教授国家注册营养师

粤菜的第一印象天上飞的，地上跑的广东人和福建人粤菜的特色？

美食天堂

粤菜的地位和分类广府菜潮汕菜客家菜

广府菜

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广东的饮食习惯靓鲜

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广东的饮食习惯均衡

广东的饮食习惯古之为道者，量腹而食少而精

广东的饮食习惯汤之道隔水炖老火煲

粤菜的营养讨论史书记载：“岭南之地，暑湿所居”粤人笃信汤有清热祛火之效，故饮食中不可无汤药膳

快vs慢粤菜的营养讨论

粤菜的营养讨论杂食

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粤菜的营养讨论老火汤高嘌呤高脂肪高盐低营养

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结语粤菜需要不断改进个人饮食习惯不断改进