5.3 细胞呼吸的原理和应用（第一课时）高一生物上学期课件（2019人教版必修1）.pptx

第5章细胞的能量供应和利用第3节细胞呼吸的原理和应用（第一课时）课型：授课人：

【学习目标】1.概述细胞呼吸的定义。2.探究酵母菌细胞呼吸的方式。3.说明生物通过细胞呼吸将储存在有机物中的能量转化为生命活动可以利用的能量。

呼吸作用的实质是细胞内的有机物氧化分解，并释放能量，因此也叫细胞呼吸。（1）概念：生物体内糖类、脂质和蛋白质等有机物在活细胞内经过一系列的氧化分解，最终生成CO2或其他产物，并且释放能量、生成ATP的总过程，叫做细胞呼吸。（又叫生物氧化）1.细胞呼吸【注意】呼吸≠呼吸作用“呼吸”是指生物体或细胞吸入氧气和呼出二氧化碳的过程；“呼吸作用”是指细胞内有机物分解释放能量的过程。思考：细胞呼吸是否都需要氧气呢？生物在有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？

1.生活中制作馒头和酿酒时都需要酵母菌，所需要的条件有什么不同？酵母菌是一类单细胞真菌，在有氧和无氧条件下都能生存，是兼性厌氧菌，属于异养生物。代谢类型同化类型异化类型自养型异养型需氧型厌氧型兼性厌氧型酵母菌电镜照片

酿酒时，用塑料膜密封酒缸口一段时间后会发现塑料膜微微鼓胀。在通风情况下，酵母菌发酵面团，可以制成松软多孔的馒头、面包；但在密闭的情况下，发面会有酒精味。酵母菌在什么条件下产生CO2，什么条件下产生酒精？有氧条件：葡萄糖+O2CO2+H2O+能量无氧条件：葡萄糖酒精+CO2+能量酶酶

酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。1．都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封？2．为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？3．在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什意义？通气可以给酵母菌提供呼吸需要的氧气，利于酵母菌进行旺盛的细胞分裂;密封则是避免空气进入，便于酵母菌在无氧条件下分解有机物产生酒精。在有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放的能量多，这些能量可以为酵母菌细胞进行物质代谢和细胞分裂提供充足的动力。密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精的同时，能为自己的生命活动提供少量能量。

一、探究酵母菌细胞呼吸的方式提出问题作出假设设计实验进行实验分析结果得出结论表达与交流酵母菌是否在有氧和无氧条件下都能进行呼吸作用？不同条件下产生的CO2是否一样多？酵母菌在有氧条件下，产生二氧化碳(大量），在无氧条件下产生酒精和二氧化碳（少量）。实验组组A：有氧呼吸组组B：无氧呼吸组（对比实验）如何控制有氧和无氧的条件？怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无CO2产生？如何比较CO2产生的多少？实验思路探究·实践

自变量有氧/无氧条件通气/密封其它量保持一致因变量产生CO2多少/是否产生酒精用澄清石灰水/重铬酸钾溶液检测CO2的检测：酒精的检测：重铬酸钾溶液在酸性条件下与酒精发生反应：橙色→灰绿色CO2使澄清石灰水变浑浊。溴麝香草酚蓝溶液由蓝→绿→黄蓝→绿→黄提出问题作出假设设计实验进行实验得出结论、交流讨论一、探究酵母菌细胞呼吸的方式

探究·实践提出问题作出假设设计实验进行实验得出结论、交流讨论有氧装置无氧装置将培养液煮沸冷却的目的：去除培养液中的O2，杀死培养液中的杂菌；冷却原因：防止温度过高将酵母菌杀死。通过含NaOH溶液的目的：去除空气中的CO2，保证澄清石灰水变浑浊是酵母菌有氧呼吸产生的CO2所致。B瓶封口放置一段时间的目的：消耗掉酵母菌培养液中的氧气，确保通过澄清石灰水的CO2是无氧呼吸产生的。

提出问题作出假设设计实验进行试验实验结果、得出结论检测酒精的产生刚加入重铬酸钾一段时间以后A:有氧条件下酵母菌培养液；B:无氧条件下酵母菌培养液AB提示：葡萄糖能和酸性重铬酸钾反应，故检测时需要等培养液中葡萄糖耗尽再进行。一、探究酵母菌细胞呼吸的方式

有氧无氧有氧无氧一、探究酵母菌细胞呼吸的方式实验结果

观察项目有氧装置无氧装置澄清石灰水变浑浊程度溴麝香草酚蓝溶液颜色变化时间酸性重铬酸钾检验情况实验结果与分析浑浊程度高/快浑浊程度低/慢颜色变化时间快蓝→绿→黄颜色变化时间慢蓝→绿→黄无颜色变化橙色→灰绿色(酸性)实验结论酵母菌在有氧和无氧条件下都进行细胞呼吸。在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量CO2在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精和少量CO2对比实验（相互对照实验）

在探究酵母菌呼吸方式的实验中，哪一组属于对照组？哪一组属于实验组？A组：有氧条件下，酵母菌细胞呼吸产生CO2；B组：无氧条件下，酵母菌细胞呼吸产生酒精和少量CO2实验组对比实验设置两个或两个以上的实验组，通过对实验