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天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

2023年学校食堂负责人的责任书（通用5篇）

2023年学校食堂负责人的责任书（通用5篇）1

为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，切实保障学校师

生身体健康和生命安全，使食品安全工作落到实处。根据上级有关食品卫生安全

工作的规定，学校与食堂管理员签定学校食品卫生安全工作责任状。

一、工作职责

1.配合学校全面负责食堂管理工作，督促各岗位严格遵守规章制度和执行工

作标准，对上级有关部门下发的整改通知及时改进。

2.牢固树立食品安全意识，认真执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集

体用餐卫生管理规定》等有关法律法规，要坚守岗位，每天巡视检查、监督食堂

饭菜的质量、数量、卫生等情况;对违反卫生制度、管理制度的行为及时处理和

纠正;对存在的问题及时提出整改意见，及时消除安全隐患，确保学校食堂工作

正常进行。因擅离职守、管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生食品安全

事故，造成学生及校内人员伤害，要承担责任并赔偿损失。

3.认真检查食堂两证(工作人员健康证、卫生许可证)是否齐全或过期。

4.教育食堂工作人员热爱工作，热情为师生服务;严格执行操作规程和卫生

标准;严格搞好食品卫生;严把采购和出售关;采购粮油、蔬菜必须渠道正规，索

证索票等手续齐全;认真记好进货台账，且保证在运输、储藏等方面无污染;做好

对食堂从业人员的培训工作，每学期不少于两次，有教案、有记录。

5.督促食堂工作人员保持食堂的整洁、卫生(每天打扫、每周有大扫除)。操

作间要生、熟分放;做好餐具的回收、清洗、消毒工作;严格按要求做好防火、防

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留样);认真督促检查食堂环

境卫生与食品卫生，把好质量关。

6.严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料，不采购、加工和出售假冒伪劣、

过期、霉变的食品;不出售未加工熟透和不符合卫生质量标准的食品;禁止食用剩

饭剩菜，严防食物中毒(如有举报，经查实后直接追究食堂管理员责任)。

7.发生食物中毒事件，食堂管理员要在第一时间上报学校，再由校长及时上

报中心校。

二、责任追究

对学校和上级职责部门检查存在问题不及时整改，或有举报，经查属实，管

理员写出书面检查及整改意见，并校内通报批评，检查报学校备案。发生学校食

堂卫生安全责任，人数在5人以内的，年度考核为不合格，取消评先选优资格，

情节恶劣的，解除食堂管理员职务。发生学校食堂卫生安全责任，人数在30人(含

30人)以上的，解除食堂管理员职务，终身不得应聘食堂管理员，情节严重者追

究法律责任。

此责任状一式两份，学校、食堂管理员各执一份，如食堂管理人员有变动，

要重新签订。

学校(盖章)：

食堂管理员：

年月日

2023年学校食堂负责人的责任书（通用5篇）2

为加强和规范食堂消防安全管理，保障食堂、财产及职工的生命安全，有效

的预防火灾，排除火灾隐患，结合国家法律法规和实际情况，制定本责任书。

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

1、严格执行国家颁布的有关消防防火法律、法规及其他防火安全管理部门

提出的防火安全管理规定或要求。

2、建立和完善防火检查安全措施，配置足够的消防设施，加强员工消防意

识，及时消除火险隐患。

3、严禁私拉乱接电线，严禁