中国高校餐饮研究报告2025.pptx

;摘要

本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对2024年高校餐饮市场进行洞察，综合剖析了高校餐饮市场的发展现状和未来趋势，旨在为餐饮行业的参与者、投资人、消费者等提供参考

全文部分亮点如下：;;发展背景：餐饮行业竞争加剧，品牌积极开拓新点位，高校餐饮受关注;;;2024年不同年龄段餐饮消费者的;为了在年轻消费群体建立品牌心智，近年来社会餐饮品牌积极开拓高校点位;发展概况：高校餐饮市场日益增长，社会餐饮品牌门店布局从校外延伸至校内;3,117所高校分布于全国各地，高校餐饮市场潜力巨大;;高校餐饮市场稳步增长，预计2025年突破6,000亿元;;;;校内餐饮市场更青睐连锁品牌，蜜雪冰城、瑞幸咖啡、库迪咖啡均占据校内外门店数前三的席位;社会餐饮品牌校内竞争环境分析：高校团餐仍占据半壁江山，校内餐饮经营食材成本占比更高;高校餐饮市场中社会餐饮的竞争环境总览;;;超七成的校内社会餐饮门店位于食堂区域，不同餐饮品类对选址的偏好略有差异;价格定位分析：正餐品牌进校倾向于降价，小吃快餐和现制饮品品牌则偏好保持校内外门店价格定位一致;;高校餐饮成本受租赁模式影响大，固定与保底模式各适宜不同品牌;产品分析：社会餐饮品牌进校后更聚焦学生需求，精简产品SKU;消费者洞察：超八成高校学生支持社会餐饮品牌进校开设店;;;;粉面、米饭快餐、西式快餐、面包烘焙、现制饮品是高校学生高频消费的餐饮品类;;在高校学生就餐习惯中，学校食堂团餐仍然占据主导地位，校内社会餐饮品牌的竞争力有待提升;高校学生到校内社会餐饮品牌门店就餐的场景以日常就餐为主，同时延展出社交等多样化的消费场景;;总结与展望：高校餐饮市场或将迎来快速增长，团餐和社会餐饮的边界将会逐步模糊;校内餐饮经营痛点：高校餐饮消费存在周期性;现已进校的社会餐饮品牌尚未能完全匹配高校学生的真实需求，校内餐饮市场仍存在机会;经营建议：从价格策略、数字化、品牌宣传等方面优化品牌策略;展望一：高校食堂综合一体化功能重要性凸显;展望二：高校餐饮市场中，社会餐饮和传统团餐??限将会逐渐模糊;展望三：高校餐饮市场化发展加速，越来越多社餐品牌将会进驻高校;关于我们;;