社区营养与安全.ppt

中国/国外居民平衡膳食宝塔为帮助人们在日常生活中时间该指南，专家委员会进一步提出了食物定量指导方案，并以宝塔图形表示平衡膳食宝塔将平衡膳食原则转化为各类食物的重量，直观地告诉居民食物分类的概念及每天各类食物的合理摄入范围也就是说它告诉消费者每日应吃食物的种类及数量，以合理调配平衡膳食进行具体指导社区营养与安全苏州市疾病预防控制中心周雅概述概念：社区营养（communitynutrition）是密切结合社会生活实际，以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体，从宏观上研究其合理营养与膳食。特点：强调被研究人群的综合性和整体性。突出被研究问题的宏观性、实践性和社会性。内容：主要从社会生活出发，着眼社会人群总体，从营养科学与社会条件、社会因素结合上，研究解决居民营养问题。居民营养状况调查与社会营养监测概念营养调查（nutritionalsurvey）：运用调查检验手段准确了解某一人群以至个体的各种营养指标水平，用来判定其当前营养状况。营养监测（nutritionalsurveillance）：收集分析对居民营养状况有制约作用的因素和条件，预测居民营养状况在可预见的将来可能发生的动态变化，并及时采取补充措施，引导这种变化向人们期望的方向发展。对社会人群进行连续动态观察，以便作出改善居民营养的决定（WHO）。人体营养水平鉴定生化检验参考指标及临界值营养不足或缺乏的临床检查根据症状、体征和必要的临床检验，检出营养失调（营养不足症、营养缺乏症、过营养等）一、中国居民膳食营养状况与居民健康1992年全国营养调查结果表明，我国人均每日摄入谷类439g，蔬菜312g，水果50g；畜及禽肉58g；乳、蛋及水产品分别为14g、16g及28g；油29g，糖及淀粉5g、盐13.6g。我国人均能量摄入为9.7MJ（2328kcal）/d，蛋白质68g/d，脂肪58g/d，已基本达到营养需要。（一）膳食营养状况营养缺乏和某些营养素摄入过多并存。（二）营养状况与居民健康二、膳食结构膳食结构类型经济发达国家模式东方型膳食日本模式合理膳食构成的要求发挥我国膳食构成的长处，以谷类为主。调整肉食结构开发蛋白质资源高能量高脂肪高蛋白高碳水化合物质量差经济发达型东方型日本型取长补短结构合理三、中国2001～2010年食物与营养发展纲要（一）2010年食物与营养发展总体目标保障合理的营养素摄入量保障合理的食物摄入量保障充足的食物供给降低营养不良性疾病发病率单击此处可添加副标题2010年城乡居民食物与营养发展目标城市居民人均每日摄入能量2250千卡，其中75%来自植物性食品，25%来自动物性食品；蛋白质80g，其中35%来自动物性食品；脂肪80g，提供能量占总能量的28%。农村居民人均每日摄入能量2320千卡，其中84%来自植物性食品，16%来自动物性食品；蛋白质75g，其中27%来自动物性食品；脂肪65g，提供能量占总能量的24%。单击此处添加大标题内容01食物与营养发展的重点领域奶类产业大豆产业食品加工业食物与营养发展的重点地区农村地区西部地区营养改善的重点人群儿童少年群体妇幼群体老年人群体单击此处添加小标题02食物与营养发展重点领域、地区与群体单击此处添加小标题促进食物与营养发展的政策措施调整结构，提高食品综合供给能力。调整农业结构，提高食物质量。加强管理，加快食品工业发展。加强食物市场体系建设，提高食物国际竞争力。加强法制建设，保护食物资源环境。加强食物与营养法制建设，完善食物与营养标准体系。保护食物资源环境，保障食物质量、安全与卫生，大力发展无污染、安全优质、营养丰富的食物生产，加快发展绿色食品和有机食品。依靠科技进步，提高全民营养意识。01加强科技研究，提高食物与营养发展的科技水平。02全面普及营养知识，提高全民营养意识。03改善居民营养结构，保障我国食物安全。04实施有关营养改善行动计划。05加强营养监测，建立食物安全保障系统。06加强对食物与营养工作的领导。07单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。您的内容已经简明扼要，字字珠玑，但信息却千丝万缕、错综复杂，需要用更多的文字来表述；但请您尽可能提炼思想的精髓，否则容易造成观者的阅读压力，适得其反。正如我们都希望改变世界，希望给别人带去光明，但更多时候我们只需要播下一颗种子，自然有微风吹拂，雨露滋养。恰如其分地表达观点，往往事半功倍。当您的内容到达这个限度时