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高中生物专题1传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作一教案新人教版选修.pdf

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    果酒和果醋的制作

    一、【课题目标】

    （一）知识与技能

    1．了解传统发酵技术在日常生活中的应用。

    2．掌握发酵作用的基本原理和方法。

    3．学习制作果酒、果醋的实际操作技能。

    4．设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置

    （二）过程与方法

    1．引导学生主动参与探究过程，培养学生搜集和处理科学信息的能力，获取新知识

    的能力以及用简约科学术语表达问题的能力。

    2．培养学生综合分析能力。

    3．培养学生利用已建立的知识解决实际问题的能力。

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