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食品行业健康食品原料安全检测与评估方案

TOC\o1-2\h\u2196第一章食品原料安全概述 3

46941.1食品原料安全的重要性 3

4171.2食品原料安全检测与评估的目的和意义 3

16639第二章食品原料安全检测标准与法规 4

5972.1国内外食品安全法规概述 4

26762.1.1国际食品安全法规概述 4

282622.1.2我国食品安全法规概述 4

275402.1.3国内外食品安全法规的比较 4

243662.2食品原料安全检测标准 4

205762.2.1国际食品原料安全检测标准 5

124052.2.2我国食品原料安全检测标准 5

282022.2.3国内外食品原料安全检测标准的比较 5

287692.3食品原料安全检测法规 5

307632.3.1国际食品原料安全检测法规 5

133562.3.2我国食品原料安全检测法规 5

189372.3.3国内外食品原料安全检测法规的比较 5

8020第三章原料采样与预处理 5

159823.1原料采样方法 5

64833.1.1随机采样法 6

243153.1.2分层采样法 6

200113.1.3系统采样法 6

139633.1.4确定性采样法 6

144143.2原料预处理流程 6

113433.2.1样品接收 6

98843.2.2样品处理 6

118293.2.3样品保存 6

19433.2.4样品制备 6

286363.2.5样品检测 6

191993.3原料采样与预处理注意事项 6

271873.3.1采样工具的选择与清洗 7

300603.3.2采样环境的控制 7

269343.3.3采样人员的培训与考核 7

75893.3.4样品的代表性 7

82883.3.5样品的保存与运输 7

25013.3.6预处理方法的标准化 7

17349第四章农药残留检测 7

47154.1农药残留检测方法 7

212394.1.1气相色谱法 7

257374.1.2液相色谱法 7

276844.1.3质谱法 7

160154.1.4酶联免疫吸附法 8

289414.2农药残留检测流程 8

276494.2.1样品采集与制备 8

217034.2.2农药残留提取 8

68504.2.3样品净化 8

246714.2.4检测与分析 8

162694.3农药残留检测数据分析与评估 8

281294.3.1数据整理 8

111344.3.2数据分析 8

215824.3.3风险评估 8

170464.3.4风险控制 8

21636第五章重金属检测 8

9215.1重金属检测方法 8

56725.2重金属检测流程 9

214435.2.1样品处理 9

320105.2.2仪器检测 9

217875.2.3数据分析 9

88735.3重金属检测数据分析与评估 10

11365.3.1数据整理 10

237335.3.2数据分析 10

11015.3.3数据评估 10

16578第六章微生物污染检测 10

256926.1微生物污染检测方法 10

221626.1.1传统培养法 10

289466.1.2分子生物学方法 10

301046.1.3生物传感器法 10

137296.1.4免疫学方法 10

285796.2微生物污染检测流程 11

272586.2.1样品采集与处理 11

311846.2.2微生物分离与纯化 11

74026.2.3微生物计数与鉴定 11

36446.2.4数据记录与报告 11

1496.3微生物污染检测数据分析与评估 11

51306.3.1数据整理与统计分析 11

86726.3.2检测结果与标准对比 11

186066.3.3污染源追踪与控制 11

103736.3.4风险评估与预警 11

31915第七章食品添加剂检测 12

50937.1食品添加剂检测方法 12

18277.1.1概述 12

263277.1.2物理方法 12

120007.1.3化学方法 12

99897.1.4