肉牛体质外貌特点.ppt

高级饲料学高级饲料学高级饲料学体型外貌与生产性能牛外形反映其外部形态，反映牛的生产类型、生产性能、健康状况、年龄、性别等外形好的牛，产肉性能也高，营养管理条件较差或患病，抑制其高产性能的发挥外形作为选择或鉴别牛的生产潜力的手段高级饲料学鼻镜2、鼻孔3、面部4、眼5、前额6、额顶7、鬐甲8、背9、腰10、肩11、腰角12、尻部13、髋14、坐骨端15、尾跟16、乳镜17、尾18、后膝19、大腿20、飞节21、尾帚22、后肋23、乳头24、乳房25、乳静脉26、乳井27、前肋28、悬蹄29、蹄30、系31、前管32、前膝33、前臂34、前胸35、垂皮36、颈37、睾丸高级饲料学一般肉牛的体形外貌特点皮薄骨细/体躯宽深/肌肉丰满/皮下脂发达细致疏松型体质，理想体型呈“长方矩形”颈短宽/垂皮发达/胸尻深/背腹线平行背腰宽/尻部平而阔/肋骨弯曲/腹部充实胸宽而深，胸底部稍平，两侧肋骨开张尻宽平，后裆宽，股间肌肉丰满/四肢短整体整体侧面背面前视后视高级饲料学高级饲料学瘦肉型肉牛的外形特点皮肤薄，皮下结缔组织不发达肌肉发达，呈典型的双肌现象体表明显见肌肉块隆起和走向体躯长而稍浅臀部宽而向后臌出的特点高级饲料学肉牛头部外貌特征牛体缩影，反映品种特征、性别及年龄有轻重、长短、宽窄和粗细，头长为体长34%以上为长头，小于26%为短头肉牛头短宽多肉，公牛头短宽而重、母牛头狭长而轻角形有前向角、后向角、上向外角等公牛角短粗而直，母牛角细长而致密。眼大而明亮，鼻孔大，口裂深。高级饲料学肉牛颈部外貌特征颈部以七个颈椎为基础形成颈有长短、粗细、平直与隆起之分颈长少于体长的27%为短颈颈长大于体长30%为长颈肉用牛颈短粗高级饲料学肉牛前躯外貌特征颈部后至肩胛软骨后缘垂直切线之前包括鬐甲、前肢、胸等部位公牛鬐甲高而宽，役牛鬐甲高，肉牛鬐甲宽胸在鬐甲下方和两前肢之间，胸长、宽、深前肢包括肩、臂和下前肢下前肢包括前臂、前膝、前管、球节、系、蹄高级饲料学肉牛中躯外貌特征以背椎、腰椎和肋骨为支架的中间躯段，包括背、腰、腹等部位。背长与腰长大于1:1，肋骨开张度好腰长，宽，平直背腰总长与胸深比达到1：1可得较多的优质部位肉腹充实，体积大高级饲料学肉牛腹部特征腹有充实，平直、卷腹、草腹和垂腹之分充实腹呈浅弧状，在膁部以下后方开始逐渐紧缩平直腹下线与地面平行，膁部后方不显紧缩状态卷腹是在腹部后方过分紧缩，上吊，形如犬腹草腹是腹部显得膨大且呈松驰状态垂腹是在草腹基础上不仅显松驰，而且呈下垂状态理想型腹部高级饲料学充实腹既有容积，又不呈松驰状态，是理想腹部；平直腹容积受限制，次之；卷腹容积受到严重限制，可能是因为食欲差、体质弱、消化器官疾病或其他慢性疾病等引起，或者是幼龄期高奶量、高精料日粮形成的严重缺陷；草腹、垂腹是日粮中低质粗饲料过多、营养差或年老的结果，采食量大，但屠宰率低（内脏比例大），高档部位肉比例减少。高级饲料学肉牛后躯外貌特征以荐骨、骨盆及后肢诸骨为基础。包括尻、臀、后肢、尾、生殖器官等。肉牛尻部要求宽平且肌肉丰满；尻长、宽、平有利于提高生产性能，减少繁殖问题。后肢包括大腿、小腿、后管等大腿宜宽而深，小腿长度适当，后管长短适中，宽而薄。牛后躯肉几乎占净肉量的2/3，尻部发达意味着肉多。高级饲料学牛体尺测量牛的站位牛站在平坦的地面上，肢势端正，四肢成两行，从前往后看，前后腿端正，从侧面看，左右腿互相掩盖，背腰平直，头自然前伸，不左顾右盼，不昂头或下垂，待体躯各部呈自然状态后，迅速、准确地进行测量。体尺测量器具有测杖、卷尺、圆形测量器、测角计，测量的数目根据测量目的来定。高级饲料学牛体尺测量常测量的体尺高级饲料学牙齿鉴定法牛牙齿的结构极其磨损过程咀嚼面、齿冠、齿颈、齿根齿髓、象牙质、珐琅质齿线齿线变粗齿星牛年龄鉴定高级饲料学牛年龄鉴定牙齿法鉴别记忆口诀两岁一对牙，三岁两对牙，四岁三对牙五岁新齐口，六岁老齐口，七岁八岁看齿线九岁一对星，十岁两对星，十一岁三对星十二岁满口星，十三岁以上看不清。高级饲料学牛年龄鉴定角轮鉴定法母牛妊娠期和哺乳期营养缺乏，使角组织不能充分发育，表面凹陷形成环形痕迹，即角轮。母牛分娩一次形成一个角轮，角轮数大体与产犊数一致，年产一犊的母牛年龄为角轮数加初配年龄。饲料缺乏、营养不良或疾病时也形成角轮，不能年产一犊、空怀母牛都会使鉴定困难，所以在具体实践中要注意观察角