绿色食品的理论基础.pptVIP

营养供应与动物健康动物的营养应尽可能依靠农场内部的饲料，动物排泄的粪便作为作物生产的废料，实现良性的生态循环。农场内的动物数量应与饲草数量相平衡，即畜禽的营养和土地生产相配套。防止有机肥料过多对周围环境可能造成的污染，如对周围水体的污染。动物健康的维护需要从动物的饲养环境、饲料组成、疾病控制等多方面入手，尽量采用预防性措施和物理及生物的控制手段，在不得已的情况下再采取化学药物控制手段。畜牧生产对环境的污染，主要表现为：畜牧排泄物对环境的直接污染；畜禽排泄物滋生苍蝇、蚊子等昆虫，传播疾病；畜禽排泄物中有毒有害物质通过食物链危害人体健康。废弃物控制降低污染的主要途径：首先要采用合适的技术，控制和降低畜牧业生产过程中对生态环境的污染。要研究和应用先进的饲养技术，提高饲料转化率，使得饲料在畜禽体内充分地吸收利用，减少畜禽粪尿排泄量；其次要研究和控制养殖规模业，将规模养殖与小规模农户养殖结合起来，以利于畜禽排泄物的处理。第五节绿色食品生产的社会学基础（了解）绿色食品生产和有机农业发展不仅仅是技术问题，还涉及到农村区域发展、公平分配、性别平衡和公平贸易等。农村区域发展现代工业化农业生产尽管产生了很大的社会效益，但边际社会成本要超过边际社会效益。因此:发达国家为了提高农业生产的竞争力，改善农业发展的比较效益，一方面降低对农业的补贴；另一方面增加农产品的出口。而对于发展中国家，在粮食安全(数量)问题还没有得到充分解决的前提下，一方面增加常规作物产量；另一方面增加有竞争力的经济作物的生产，期望通过出口来增加农民收人和改善经济状况。1．有机农业与常规农业的比较以欧盟国家为例来简要比较有机农业与常规农业。(1)资源和生产结构①一般情况下，有机农场规模比常规农场规模大。②有机农场劳动力比常规需求增加10％～20％，但畜牧养殖由于密度减少，劳动力需求减少；园艺生产劳动力增加可以达到2倍。③有机生产的禾本科作物面积减少，而牧草、蔬菜、土豆等面积增加。有机畜牧业养殖密度减少60％--80％。(2)产量①有机作物的产量一般比常规生产低，禾本科产量差异30％～40％；有机生产的蔬菜产量接近常规生产。②有机生产的畜产品单头产量与常规持平，但总产量低。价格价格差异因产品不同而变化很大。小麦差异50％－200％，土豆50％－500％，奶产品8％－36％，猪肉差异20％－70％。补贴目前，除法国和英国只补贴转换期2年有机生产外，其他国家既补贴转化期，也补贴转化期以后的有机生产。补贴数目。因国家而异，英国补贴100欧元／(年·hm2)，芬兰470欧元／(年·hm2)，瑞士800欧元／(年·hm2)。效益有机生产和常规生产效益基本持平，在-20％～0之间变动。在几乎所有的发达国家，对有机农产品的需求都在增加。其中非常重要的一个原因是有机农产品可以很容易的买到，另外有机生产和供应的数量也在增加。但需求和供应对有机生产的影响是不同的，这在表2-5中可以看出。有机农业对生产和区域经济的贡献绿色食品生产与生态农业发展绿色食品生产的实践源于生态系统理论，它是以食物链和能量传递金字塔理论来设计的，主要通过农业生态系统的内部物质循环和能量转化来建立高效的农业生产。运用：整体效益原理，边缘效应原理，生物共生互利原理，限制因子作用原理等。0102生态农业发展的主要理论和技术基础：以农业生态系统的结构、功能、发展演变规律为主要内容的农业生态学理论体系，可以从以下几方面理解：12农业生态系统的建立，有助于解决现代科技高度专业化所带来的生态经济失调问题。3农业生态系统是人们利用生物与非生物以及生物种群之间的相互作用而建立的，并按人类社会需求进行物质生产的有机整体；是介于自然生态系统和人工生态系统之间，被人类驯化了的自然生态系统，它不仅受自然规律的制约，还受人为过程的影响。01农业生态系统的研究为生态农业的发展提供依据和指导作用。02如，对养分循环规律的研究为在生态农业生产过程中制定合理的施肥制度、促进养分在系统的循环、防止水土流失和提高养分利用率等提供了依据。03实现生态循环和经济循环两者良性循环和协调发展是我国生态农业发展的重要条件。04在农村经济水平较低时期，重点是发展经济，同时保护环境和保持生态平衡。农村经济水平较高后，重点是生态建设。农业生态系统原理奠定了生态农业发展和绿色食品生产中发展经济和保护资源的基本思路。以石油能源为主的辅助能源的代价日益增大，农业生态领域在这方面的研究及理论，对克服因现代化、集约化生产而带来的资源衰竭等都具有重要意义。第二节土壤质量与土壤管理（掌握）土壤质量土壤的