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面点知识培训课件图片

汇报人：XX

目录

01

03

02

04

面点食谱与实例

面点制作工具

面点制作流程

面点基础知识

05

面点营养与健康

06

面点培训教学方法

面点基础知识

PART01

面点的定义与分类

面点是指以面粉为主要原料，通过揉、擀、捏等工艺制作的各类食品，是中国饮食文化的重要组成部分。

面点的定义

面点按制作工艺可分为发酵面点和非发酵面点，发酵面点如馒头、面包，非发酵面点如面条、饼类。

按制作工艺分类

面点根据地域特色可分为北方面点和南方面点，如北方的饺子、馒头与南方的汤圆、粽子。

按地域分类

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03

常用原料介绍

面粉的种类与用途

油脂的作用

甜味剂的使用