绿色食品标准认证依据- 食品标准与法规 -1735394166505.pptx

绿色食品标准认证依据食品质量与安全专业教学资源库Theteachingresourcelibraryoffoodqualityandsafety主讲教师：马娇豪河南农业职业学院《食品标准与法规》

目录Contents绿色食品标准的概念1绿色食品标准的内容2

34绿色食品标准是在绿色食品生产中必须遵守、绿色食品质量认证及标志使用管理时必须依据的技术性文件。绿色食品标准是由农业部发布的推荐性国家农业行业标准，对经认证的绿色食品生产企业来说，是强制性标准，必须严格执行。一、绿色食品标准的概念绿色食品标准体系由六部分组成：①产地环境质量标准②生产技术标准③产品质量和卫生标准④包装标签标准⑤储藏运输标准⑥其它相关标准。

34二、绿色食品标准的内容1.绿色食品产地环境标准NY/T391——2000规定了绿色食品产地的环境空气质量、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖水质和土壤环境质量标准的各项指标及浓度限值、监测和评价方法。适用于绿色食品（A级）生产的农田、蔬菜地、果园、茶园、饲养场、放牧场和水产养殖场。

34请输入您的文字对实际情况进行说明2.绿色食品生产技术标准生产技术标准是绿色食品标准体系的核心，它包括生产资料使用准则和生产技术操作规程两大部分。绿色食品生产技术标准+生产资料使用准则生产技术操作规程二、绿色食品标准的内容

2.绿色食品生产技术标准（1）绿色食品生产资料使用准则。准则是对绿色食品生产过程中物质投入的一个原则性规定，它包括农药、肥料、食品添加剂、兽药和水产养殖用药、饲料和饲料添加剂使用准则，对允许、限制和禁止使用的物质及其使用方法、剂量、次数、休药期等作出明确规定。①绿色食品添加剂使用准则（NY/T392）：规定了生产A级绿色食品所允许使用的食品添加剂的种类、使用范围和最大使用量，以及不应使用的品种。②绿色食品农药使用准则（NY/T393）：规定了A级绿色食品生产中允许使用的农药种类、毒性分级和使用准则。二、绿色食品标准的内容

2.绿色食品生产技术标准（1）绿色食品生产资料使用准则。③绿色食品肥料使用准则（NY/T394）：规定了A级绿色食品生产中允许使用的肥料种类、组成及使用准则。标准适用于生产和A级绿色食品的农家肥料及商品有机肥料、腐殖酸类肥料、微生物肥料、半有机肥料（有机复合肥料）、无机（矿质）肥料和叶面肥料等商品肥料。④绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则（NY/T471）。规定了禁止使用的饲料和饲料添加剂种类，适用于A级绿色食品的生产、管理和认定。⑤绿色食品兽药使用准则（NY/T472）。规定了绿色食品生产中兽药使用的术语和定义、基本原则、生产A级绿色食品的兽药便用原则及兽药使用记录。适用于绿色食品畜禽的生产、管理和认证。二、绿色食品标准的内容

2.绿色食品生产技术标准（1）绿色食品生产资料使用准则。⑥绿色食品动物卫生准则（NY/T473）：规定了动物源绿色食品的动物卫生准则，适用于A级绿色食品动物的饲养、屠宰及其产品的加工、贮藏和运输。⑦绿色食品渔用药使用准则（NY/T755）：规定了生产绿色食品允许使用的渔药种类、剂型、使用对象以及休药期，适用于A级绿色食品的生产、管理和认定。⑤绿色食品兽药使用准则（NY/T472）。规定了绿色食品生产中兽药使用的术语和定义、基本原则、生产A级绿色食品的兽药便用原则及兽药使用记录。适用于绿色食品畜禽的生产、管理和认证。二、绿色食品标准的内容

34请输入您的文字对实际情况进行说明2.绿色食品生产技术标准（2）绿色食品生产技术操作规程是以上述生产资料使用准则为依据，按作物种类、畜牧种类和不同农业区域的生产特性分别制定的，用于指导绿色食品生产活动，规范绿色食品生产技术，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工技术操作规程等方面。二、绿色食品标准的内容包括：①种植业的操作规程②畜牧业生产技术操作规程③水产养殖技术操作规程④食品加工的绿色食品生产操作规程

342.绿色食品生产技术标准（2）绿色食品生产技术操作规程二、绿色食品标准的内容①种植业的操作规程：指农作物的整地播种、施肥、浇水、喷药及收获等五个环节必须遵守的规定。目前为地方标准。在植保方面：农药的使用在种类、剂量、时间、残留量方面必须符合NY/T392（生产绿色食品的农药使用准则）；作物栽培方面：肥料的使用必须符合NY/T394（生产绿色食品的肥料使用准则）。有机化的施用量必须达到保护或增加土壤有机质含量的程度；

342.绿色食品生产技术标准（2）绿色食品生产技术操作规程二、绿色食品标准的内容①种植业的操作规程：指农作物的整地播种、施肥、浇水、喷药及收获等五个环节必须遵守的规定。目前为地方标准。品种选育方面：选育尽可能适应当地土壤和气候条件，并对病虫草害有较强的抵抗力的高品质优良品种；???耕作制度方面