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2024年红案岗位职责3篇--第1页
2024年红案岗位职责3篇
目录
第1篇红案厨师岗位职责
第2篇红案厨师岗位职责范例
第3篇z红案主管岗位职责
红案厨师岗位职责范例
一、每天向本岗主管报到,服从主管的工作安排。
二、坚持本岗的卫生制度,认真落实卫生“五四制”。
三、保证做好营业前的各项准备工作,保证冰箱内存放
原料整齐、洁净、没有异味和变质。
四、严格按成本配制各种菜肴,投料准确无误并做到及
时,满足客人的不同需求。
五、保管自己的手使刀具、墩案,刀具锋利无锈,墩案
无油污、洁净。
六、刀工处理后的丝,片和花刀要符合烹调要求。
七、协助主管做好本岗日常工作。
八、不断提高自身的素质和技术水平。
2024年红案岗位职责3篇--第1页
2024年红案岗位职责3篇--第2页
九、做好班后的收尾工作,检查落实水、电、气的安全
节约。
红案厨师岗位职责
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、
仪容整洁，洗手后上岗工作；
6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
z红案主管岗位职责
一、检查安排本部门的整体工作。每月日前向厨师长
提供本部门员工的考勤和岗位职责考核的意见。
二、全面负责本岗位卫生管理制度,做到“上班洁,下
班净,不留死角”坚持四检查,发现问题及时处理。
三、全面负责本岗的日常工作。指导厨师的刀工处理、
加工和配制,按时保质配制各种菜品。
四、原料管理规范化,推陈出新,确保原料新鲜,不风干、
不脱水、不变色、不变质。
五、合理购进货源,做到不积压、不脱销、妥善保管,
涨发各种原料,做到物尽其用,杜绝浪费和变质腐烂。
六、协助厨师长做好厨房管理工作。
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2024年红案岗位职责3篇--第3页
七、不断提高自身素质和技术业务水平,适应经营的发
展。
八、负责与不同岗位工作的协调,确保整体工作的顺利
进行。突发公共卫生事件应急预案
篇2：劳动防护用品管理及使用程序
特殊休息防护用品是指休息者在休息进程中预防或加
重严轻伤害和职业危害的休息防护用品。如：平安帽、防尘
口罩、护目镜、电焊面罩、耳塞、钢丝手套、耐酸手套、平
安带等。
各部门统计、评价本部门一切需求运用休息防护用品的
工序，并填写《休息防护用品清单》，当工序或流程发作变
卦时，需求重新评价，予以确认。
各部门依据休息防护用品阐明书结合公司运用工序，评
定各种休息防护用品的运用改换频率，并向运用休息防护用
品的员工宣导。4.2休息防护用品的推销
推销部依据外地休息防护用品消费监视部门的有关规
则和建议，选择有资质的休息防护用品的供方，验证消费厂
商的消费答应证及供方的运营答应证。
特殊休息防护用品应有相应的消费答应证编号、产品合
格证和平安鉴定证，三证完全方可购入
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