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食品行业的产品质量与品牌形象建设分析研究考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在分析研究食品行业的产品质量与品牌形象建设的关系，考察考生对食品行业产品质量管理、品牌建设理论知识的掌握程度，以及运用所学知识分析实际问题的能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.食品安全标准的核心是（）。

A.食品营养标准

B.食品添加剂标准

C.食品卫生标准

D.食品包装标准

2.以下哪项不属于食品质量管理体系ISO22000的要素？（）

A.管理职责

B.资源管理

C.产品实现

D.顾客关系管理

3.品牌形象建设的核心是（）。

A.产品质量

B.市场营销

C.企业文化

D.价格策略

4.以下哪项不是食品召回的常见原因？（）

A.微生物污染

B.超范围添加剂

C.包装破损

D.设计缺陷

5.食品行业的产品质量保证体系不包括（）。

A.质量规划

B.质量控制

C.质量改进

D.市场调研

6.以下哪种食品添加剂对人体健康影响较小？（）

A.硬脂酸

B.硫磺

C.碳酸氢钠

D.亚硝酸钠

7.品牌形象建设的关键是（）。

A.产品创新

B.广告宣传

C.售后服务

D.企业信誉

8.以下哪项不属于食品安全危害？（）

A.化学污染

B.生物污染

C.物理污染

D.市场竞争

9.食品质量管理体系ISO22000的基本要求不包括（）。

A.风险评估

B.预防性措施

C.内部审核

D.环境保护

10.以下哪项不是食品包装设计的原则？（）

A.便于携带

B.防潮防霉

C.装饰美观

D.低价促销

11.食品行业的产品质量与（）密切相关。

A.市场需求

B.企业规模

C.技术水平

D.政策法规

12.以下哪种食品添加剂对人体健康影响较大？（）

A.碳酸氢钠

B.硬脂酸

C.硫磺

D.碳酸钙

13.品牌形象建设的基础是（）。

A.产品质量

B.企业信誉

C.市场营销

D.价格策略

14.以下哪项不是食品安全控制的关键环节？（）

A.原材料采购

B.生产过程控制

C.产品检验

D.销售渠道

15.食品行业的产品质量管理体系主要包括（）。

A.质量目标

B.质量责任

C.质量计划

D.质量监督

16.以下哪种食品添加剂在食品中的使用量应严格控制？（）

A.碳酸氢钠

B.硬脂酸

C.硫磺

D.碳酸钙

17.品牌形象建设的关键是（）。

A.产品创新

B.广告宣传

C.售后服务

D.企业信誉

18.以下哪项不是食品安全危害？（）

A.化学污染

B.生物污染

C.物理污染

D.市场竞争

19.食品质量管理体系ISO22000的基本要求不包括（）。

A.风险评估

B.预防性措施

C.内部审核

D.环境保护

20.以下哪项不是食品包装设计的原则？（）

A.便于携带

B.防潮防霉

C.装饰美观

D.低价促销

21.食品行业的产品质量与（）密切相关。

A.市场需求

B.企业规模

C.技术水平

D.政策法规

22.以下哪种食品添加剂对人体健康影响较大？（）

A.碳酸氢钠

B.硬脂酸

C.硫磺

D.碳酸钙

23.品牌形象建设的基础是（）。

A.产品质量

B.企业信誉

C.市场营销

D.价格策略

24.以下哪项不是食品安全控制的关键环节？（）

A.原材料采购

B.生产过程控制

C.产品检验

D.销售渠道

25.食品行业的产品质量管理体系主要包括（）。

A.质量目标

B.质量责任

C.质量计划

D.质量监督

26.以下哪种食品添加剂在食品中的使用量应严格控制？（）

A.碳酸氢钠

B.硬脂酸

C.硫磺

D.碳酸钙

27.品牌形象建设的关键是（）。

A.产品创新

B.广告宣传

C.售后服务

D.企业信誉

28.以下哪项不是食品安全危害？（）

A.化学污染

B.生物污染

C.物理污染

D.市场竞争

29.食品质量管理体系ISO22000的基本要求不包括（）。

A.风险评估

B.预防性措施

C.内部审核

D.环境保护

30.以下哪项不是食品包装设计的原则？（）

A.便于携带

B.防潮防霉

C.装饰美观

D.低价促销

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.食品安全管理的原则包括（）。

A.预防为主

B.全程控制

C.科学监管