酒店培训体系大纲.pptx

培训大纲;一、目的及任务;二、指导思想和基本架构;三、培训项目;2、职业素养培训

⑴培训对象：全体员工

⑵培训周期：经理及以上（含）每半年一次，经理及以下每季度一次

⑶培训形式：室内拓展

⑷培训课程：;3、岗位技能培训

⑴培训对象：服务部门一线全体员工

⑵培训周期：不定时（根据职能部门需求决定）

⑶培训形式：面授+实操

⑷培训课程：;4、晋升培训

⑴培训对象：主管及以下员工

⑵培训周期：每季度一次

⑶考核周期：每年一至两次

⑷培训形式：面授+轮岗

⑸培训课程：;5、交叉培训

⑴培训对象：全体员工

⑵培训周期：每半年一次

⑶培训形式：面授+实操

⑷培训课程：;6、外语培训

⑴培训对象：全体员工

⑵培训周期：每半年一次

⑶培训形式：面授

⑷培训课程：;四、培训评估与考核;培训学员评估记录;培训课程评估表;评估项目;五、培训大纲;序号;序号;序号;序号;序号;序号;序号;序号;序号;序号;序号;序号;六、晋升管理办法;二、晋升考核办法：

1、领班岗位及晋升条件：

晋升范围：现有服务员岗位全体员工。

晋升条件：

①本酒店本岗位一年以上工作经验，业务技能熟练，工作表现优秀；

②连续两届技能大赛前三名。

2、主管岗位及晋升条件：

晋升范围：现有领班岗位全体员工。

晋升条件：

①本酒店本岗位两年以上工作经验，业务技能突出，工作表现优秀者；

②连续两届技能大赛前三名者，省市级汇演获得优异成绩者，或获得各项荣誉表彰者可直接申请。

3、中级技师岗位及晋升条件：

晋升范围：现有电脑房、工程部、监控室技术人员、音响师、灯光师岗位全体技工。

晋升条件：

①本酒店本岗位一年以上工作经验，业务技能熟练，工作表现优秀；

②连续两届技能大赛前三名。;4、高级技师岗位及晋升条件：

晋升范围：现有中级技师岗位全体员工。

晋升条件：

①本酒店本岗位两年以上工作经验，业务技能熟练，工作表现优秀；

②获得国家评定的高级技师资格。

5、中级厨师岗位及晋升条件：

晋升范围：现有厨师岗位全体员工。

晋升条件：

①本酒店本岗位一年以上工作经验，业务技能熟练，工作表现优秀；

②获得二级厨师以上等级资格。

6、高级厨师岗位及晋升条件

晋升范围：现有中级厨师岗位全体员工。

晋升条件：

①本酒店本岗位两年以上工作经验，业务技能熟练，工作表现优秀；

②获得一级厨师以上等级资格。