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食品安全管理制度必威体育精装版修订2025必威体育精装版版7范本

第一章总则

第一章总则

(1)为了加强食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，预防食源性疾病发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

(2)本制度适用于中华人民共和国境内从事食品生产、经营、使用和进口的单位和个人，以及其他与食品安全相关的组织和个人。本制度旨在规范食品生产、经营、使用和进口行为，明确食品安全责任，提高食品安全水平。

(3)食品安全管理工作遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。各级食品安全监管部门应当加强食品安全监管，建立健全食品安全追溯体系，强化食品安全风险监测和评估，提高食品安全监管效能。食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全主体责任，确保食品安全。

(4)本制度明确了食品安全的基本要求，包括食品原料、食品添加剂的使用，食品生产加工过程，食品包装、标签、说明书，食品销售和餐饮服务等方面的规定。食品生产经营者应当严格遵守食品安全国家标准和规定，确保食品质量安全。

(5)食品安全监管部门应当加强食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识和自我保护能力。鼓励和支持食品生产经营者加强自律，采用先进技术和管理方法，提高食品安全水平。同时，鼓励社会各界参与食品安全监督，形成食品安全共治格局。

(6)违反本制度规定的，由相关部门依法予以查处。对食品安全违法行为，依法给予行政处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。同时，对在食品安全工作中做出突出贡献的单位和个人，给予表彰和奖励。

(7)本制度的实施，有助于提升食品安全管理水平，保障公众饮食安全，促进食品产业健康发展，为构建和谐社会提供有力保障。

第二章食品生产者、经营者责任

第二章食品生产者、经营者责任

(1)食品生产者、经营者应依法取得食品生产许可证或食品经营许可证，并按照许可证核定的范围和条件从事生产经营活动。生产经营的食品应当符合国家食品安全标准，不得生产经营不符合食品安全标准的食品。

(2)食品生产者、经营者应当建立健全食品安全管理制度，包括原料采购、生产加工、质量控制、储存运输、销售服务等方面的管理措施，确保食品从田间到餐桌全过程的安全可控。同时，应定期对食品安全管理制度进行自查，发现问题及时整改。

(3)食品生产者、经营者应建立食品安全追溯体系，对食品原料、添加剂、包装材料等信息进行记录，确保食品可追溯。在发生食品安全事件时，应及时采取控制措施，防止食品安全风险扩大，并按照规定及时报告相关部门。

(4)食品生产者、经营者应对其生产经营的食品进行检验，检验结果应当符合食品安全标准。不得使用未经检验或检验不合格的原料、食品添加剂生产食品，不得销售检验不合格的食品。

(5)食品生产者、经营者应加强员工食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。员工应熟悉食品安全管理制度，严格按照规定进行操作，确保食品安全。

(6)食品生产者、经营者应建立健全食品安全应急预案，针对可能发生的食品安全事件制定应急响应措施。在发生食品安全事件时，应立即启动应急预案，采取措施控制风险，减轻损失。

(7)食品生产者、经营者应积极配合食品安全监管部门的工作，接受监督检查，如实提供有关资料。对监管部门提出的整改要求，应认真落实，确保整改到位。

第三章食品安全监管

第三章食品安全监管

(1)国家建立食品安全监管体系，明确各级食品安全监管部门的职责，确保食品安全监管工作高效有序。食品安全监管部门应当依法行使职权，加强食品安全风险监测和评估，对食品生产、经营、使用和进口等环节实施全过程监管。

(2)食品安全监管部门应当建立健全食品安全风险监测体系，定期对食品进行抽样检验，及时发现食品安全风险。对于监测发现的食品安全风险，应及时发布预警信息，并采取相应措施控制风险。同时，应加强对食品生产企业和经营单位的监督检查，确保其符合食品安全标准和规定。

(3)食品安全监管部门应当建立食品安全追溯制度，要求食品生产经营者记录食品生产、流通、销售等信息，实现食品来源可追溯、去向可查证。对于食品生产经营者违反食品安全追溯规定的，应依法予以处罚。此外，监管部门还应建立食品安全信用体系，对食品生产经营者的信用状况进行评价和公示。

(4)食品安全监管部门应当加强对食品生产、经营企业的培训和教育，提高企业食品安全管理水平。对于不符合食品安全标准或存在食品安全隐患的企业，监管部门应责令其立即整改，并采取必要的措施防止食品安全事件的发生。

(5)食品安全监管部门应当建立健全食品安全事故报告和调查处理机制，对发生的食品安全事故进行及时、有效的调查处理。对于食品安全事故的责任人，应依法严肃追究责任。同时，监管部门应加强食品安全事故的宣传教育，提高公众对食品安全事故的认识和防范意识。

(6)食品安全监管部门