大班健康营养的蔬菜教案.pptxVIP

大班健康营养的蔬菜教案汇报人：文小库2023-12-27REPORTING2023WORKSUMMARY

目录CATALOGUE蔬菜的营养价值大班儿童的特点蔬菜与大班儿童健康的关系大班儿童蔬菜的烹饪方法如何引导大班儿童多吃蔬菜

PART01蔬菜的营养价值

有助于保护视力，维持皮肤健康。维生素A有助于增强免疫力，促进铁的吸收。维生素C有助于骨骼健康，维持正常的凝血功能。维生素K蔬菜中的维生素

有助于骨骼和牙齿的发育。钙铁锌有助于血红蛋白的合成，预防贫血。有助于促进生长发育，提高免疫力。030201蔬菜中的矿物质

有助于维持肠道健康，预防便秘。有助于控制血糖和血脂，降低心血管疾病的风险。有助于增加饱腹感，控制体重。蔬菜中的膳食纤维

PART02大班儿童的特点

大班儿童处于生长发育的高峰期，身体各器官和系统都在迅速发育。身体发育大班儿童的骨骼和肌肉逐渐发育成熟，运动能力逐渐增强，能够进行较为复杂的体育活动。运动能力大班儿童的免疫系统逐渐完善，对疾病的抵抗力逐渐增强。免疫力大班儿童的生长发育特点

大班儿童的饮食习惯特点偏食挑食大班儿童可能对某些蔬菜存在偏见或挑食的习惯，需要家长和教师引导其尝试多样化的蔬菜。食欲旺盛大班儿童的活动量较大，食欲旺盛，需要提供营养丰富的食物以满足其生长发育的需求。对食物的认知有限大班儿童对食物的认知有限，需要家长和教师进行引导和介绍。

注意力集中时间短大班儿童的注意力集中时间较短，需要采用生动有趣的方式进行教学。好奇心强大班儿童对周围环境充满好奇心，喜欢提问和探索。形象思维为主大班儿童的认知能力以形象思维为主，需要采用直观、形象的教学方式进行引导。大班儿童的认知能力特点

PART03蔬菜与大班儿童健康的关系

蔬菜中含有丰富的维生素K和钙，有助于骨骼的发育和强壮。促进骨骼发育蔬菜中的维生素C、抗氧化物质和膳食纤维有助于增强免疫系统，减少疾病的发生。增强免疫力蔬菜是营养素的良好来源，能够满足大班儿童在生长发育过程中的营养需求。维持身体健康蔬菜对大班儿童生长发育的影响

养成多样化饮食习惯通过引导孩子尝试各种不同种类的蔬菜，可以培养孩子多样化的饮食习惯。培养咀嚼能力适当硬度的蔬菜可以锻炼孩子的咀嚼能力，有助于牙齿的发育。增加食欲色彩鲜艳、口感脆嫩的蔬菜可以刺激孩子的食欲，培养孩子对食物的兴趣。蔬菜对大班儿童饮食习惯的影响

提高注意力蔬菜中的维生素B群和叶酸有助于提高孩子的注意力水平。促进大脑发育蔬菜中的抗氧化物质和Omega-3脂肪酸有助于促进大脑神经元的生长和连接，提高认知能力。培养创造力通过引导孩子观察、描述和创作与蔬菜相关的艺术作品，可以激发孩子的想象力和创造力。蔬菜对大班儿童认知能力的影响

PART04大班儿童蔬菜的烹饪方法

将蔬菜清洗干净，加入适量的调料和调味品，放入蒸锅中蒸熟。蒸菜能够保留蔬菜的营养成分，口感鲜嫩，如蒸南瓜、蒸茄子等。将蔬菜放入开水中煮熟，可加入适量的盐、油等调料。煮菜能够使蔬菜更加软糯，易于消化，如煮菠菜、煮豆角等。蒸煮类蔬菜烹饪方法煮菜蒸菜

将蔬菜切成小块或片状，放入热油中翻炒至熟透。炒菜时需注意火候，避免炒糊，如炒土豆丝、炒豆芽等。炒菜将蔬菜裹上面糊或淀粉，放入热油中炸至金黄色。炸菜需要注意油温，避免炸焦，如炸茄盒、炸春卷等。炸菜炒炸类蔬菜烹饪方法

将蔬菜切成小块或片状，加入适量的沙拉酱或其他调味料拌匀。沙拉能够保留蔬菜的口感和营养，如生菜沙拉、番茄沙拉等。沙拉将蔬菜清洗干净，放入开水中焯熟，捞出后加入适量的盐、醋、辣椒等调料拌匀。凉拌菜能够使蔬菜更加清爽可口，如拌黄瓜、拌木耳等。凉拌菜凉拌类蔬菜烹饪方法

PART05如何引导大班儿童多吃蔬菜

教孩子认识不同种类的蔬菜，如胡萝卜、西兰花、西红柿等，让他们了解蔬菜的外观、颜色和口感。蔬菜种类识别向孩子介绍蔬菜的营养价值，包括维生素、矿物质和膳食纤维等，让他们明白蔬菜对身体健康的重要性。营养价值介绍通过图片、视频或实地参观等形式，向孩子展示蔬菜的生长过程，让他们了解蔬菜从种子到餐桌的过程，增加对蔬菜的兴趣。蔬菜生长过程提高大班儿童对蔬菜的认知

教孩子一些有趣的蔬菜烹饪方法，如蔬菜沙拉、蔬菜饼、蒸蔬菜等，让他们在制作过程中发现蔬菜的美味。创意烹饪给孩子介绍一些味道搭配，如甜味与酸味的搭配、咸味与鲜味的搭配等，让他们在尝试不同味道组合的过程中增加对蔬菜的接受度。味道搭配通过故事情境的方式，让孩子参与到蔬菜的烹饪过程中，例如让孩子扮演厨师，自己动手切蔬菜、搅拌等，增加他们对蔬菜的亲切感。故事情境增加蔬菜的烹饪方式与口味

123组织孩子一起参与种植蔬菜的活动，让他们亲手种植、浇水、除草等，体验蔬菜生长的过程，增加对蔬菜的喜爱。种植体验让孩子观察蔬菜的生长过程，记录下蔬菜的生长变化，培养他们的观察力和记录习惯。观察记录当蔬菜成熟时，