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学校食堂采购管理办法

一、总则

(1)本办法旨在规范学校食堂采购管理，确保食堂食材质量，保障师生饮食安全，提高食堂管理水平，促进学校后勤服务质量的提升。通过建立健全的采购管理制度，明确采购职责，规范采购流程，加强采购监督，实现食堂采购的公开、公平、公正，降低采购成本，提高资金使用效益。

(2)学校食堂采购管理应遵循以下原则：一是质量优先原则，确保食材新鲜、安全、营养；二是价格合理原则，通过市场调研和比价，确保采购价格在合理范围内；三是公开透明原则，采购过程公开透明，接受师生监督；四是节约高效原则，合理配置资源，提高采购效率；五是持续改进原则，根据市场变化和学校需求，不断完善采购管理制度。

(3)学校食堂采购管理涉及食材采购、设备采购、服务采购等多个方面。食堂应建立健全采购组织机构，明确各部门职责，确保采购工作有序进行。食堂采购应严格执行国家相关法律法规和学校规章制度，遵循市场规律，注重采购合同的签订和履行，确保采购活动的合法性、合规性。同时，食堂应加强采购人员的业务培训，提高采购人员的专业素质和服务意识，为学校食堂提供优质高效的采购服务。

二、采购原则与范围

(1)采购原则方面，学校食堂应坚持质量优先、价格合理、公开透明、公平竞争、节约高效的基本原则。在保证食材新鲜、安全、卫生的前提下，通过公平竞争、择优选取供应商，确保采购价格合理。采购过程严格遵循国家法律法规和学校相关规定，确保采购活动的公开透明。

(2)采购范围包括但不限于食材、食品添加剂、厨房设备、餐具、清洁用品、生活用品等。食材采购应涵盖米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果等基本食材，以及调料、干货等辅助食材。设备采购包括冷藏设备、烹饪设备、清洁设备等。服务采购包括食堂环境卫生清洁、食品安全检测、设备维护等。

(3)学校食堂可根据实际情况，对采购范围进行调整和补充。在采购过程中，应充分考虑师生需求、食堂规模和特色，合理规划采购品种和数量。同时，积极引入市场机制，鼓励创新，优化采购结构，提高食堂食材和服务质量。

三、采购流程与规范

(1)采购流程首先由食堂根据实际需求制定采购计划，包括食材种类、数量、价格等，并报送相关部门审核。经审核通过的采购计划，食堂应组织进行公开招标或邀请招标，邀请符合条件的供应商参与报价。采购过程中，食堂应严格遵循招标投标法律法规，确保公平竞争。

(2)采购结束后，食堂需与供应商签订采购合同，明确双方权利义务，包括交付时间、质量标准、价格支付等条款。合同签订后，食堂应按照合同约定接收货物，并进行验收。验收内容包括数量、质量、规格、包装等，验收合格后方可入库。不合格的货物应及时通知供应商处理。

(3)食堂采购过程中，应建立完善的采购记录制度，详细记录采购计划、招标信息、合同签订、货物验收、资金支付等各个环节。采购记录应真实、准确、完整，便于后续审计和监督。同时，食堂应定期对采购情况进行总结分析，查找问题，不断优化采购流程，提高采购效率。

四、监督管理与责任追究

(1)学校食堂的采购管理应接受学校相关部门的监督管理。学校应设立专门的监督机构，负责对食堂采购活动的合规性、公平性和效率进行监督。监督机构应定期或不定期对食堂采购计划、招标过程、合同签订、货物验收、资金使用等情况进行检查，确保采购活动符合国家法律法规和学校相关规定。

(2)食堂采购过程中，如发现违规行为，应立即进行调查处理。对于采购过程中的违纪违规行为，包括但不限于：擅自改变采购计划、虚报冒领、收受贿赂、滥用职权等，学校将依法依规追究相关人员的责任。对涉及违法犯罪的，应移送司法机关处理。同时，学校将加强对采购人员的廉政教育，提高其法律意识和职业道德水平。

(3)学校食堂采购管理责任追究制度应明确责任主体和责任追究方式。食堂主要负责人对本食堂的采购管理工作负总责，对采购过程中的违规行为承担直接责任。食堂采购人员对采购活动的具体执行承担直接责任。责任追究方式包括但不限于：警告、记过、降级、撤职、解除劳动合同等。对于造成学校经济损失的，还应追究相应的经济赔偿责任。通过建立健全的责任追究制度，确保食堂采购管理工作规范有序，维护学校利益。