有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共19页，可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
食醋生产加工管理规程汇总--第1页
xxx专业合作社
生产加工管理规程
食醋生产加工管理规程汇总--第1页
食醋生产加工管理规程汇总--第2页
加工规程及技术参数
xxx专业合作社生产的系列伏陈醋采用传统和现代相结合的酿醋
方法，具体加工工艺规程和参数如下：
1、选料
选取优质小麦，剔除灰尘杂质，然后进行两次淘洗，保证原料的
干净及产品的质量。
2、粉料
将处理干净的原料进行粉碎。标准：麦粒粉碎为4-5瓣，粗：细
=3：7，粉料过程不可过细。
3、制曲
按比例选取一部分原料制曲，控制室温温度为26-34℃，品温
22-45℃，湿度60-90%，注意各期二温和一温的保持，保证麦曲的
品质。
4、蒸料
将剩余原料用蒸锅进行蒸制，入锅前应先进行润料1h，压气入锅，
蒸制时间为1.5h。
5、配料
将制成的麦曲按比例加入到时蒸制好的原料中，进行均匀搅拌。
6、酒化
入池温度不低于20℃，时间为7天室温维持在16℃-20℃。注：
入池温度，冬22℃，夏25℃。
7、醋化
时间19天，室温22-28℃，原料温度28-42℃，注意夜间控制，
食醋生产加工管理规程汇总--第2页
食醋生产加工管理规程汇总--第3页
防止烧醅跑醋。每天搅一次，液面开始有层薄膜出现，说明醋酸菌大
量繁殖，闻之已有酸味，测定酸度，记录增酸数据。以后隔天测，并
且早晚各搅拌一次。如此持续发酵49天，醋液逐渐澄清，进行质量
检测，酸度达到3.5g/ml以上，表明醋酸发酵完毕，如不能达到煮醋
标准应按醋液容量的1%加入NaCL直至醋酸继续氧化完成。
8、淋醋
将醋化后的原料加入100℃开水浸泡8h。注：浸泡时间应不低于
8h。
9、灭菌
将总酸度达到3.5g/ml以上的半成品醋，用泵打入储醋罐内，进
行质量化验。质量合格后，移入夹层锅内，加配料、盐、加热至95-100℃
之间，进行灭菌使其沸腾1.5h，以杀灭细菌。
10、陈酿
加入麦麸制成的调料调色，形成色、香、味沉淀。
11、再次灭菌
再次处理，并加入调味中草药，后加入山梨酸钾。
12、灌装
注意包装各环节卫生，产品符合入库标准。
13、成品
出厂前检验，合格率100%方可销售。
xxx专业合作社
2011年4月1日
食醋生产加工管理规程汇总--第3页
食醋生产加工管理规程汇总--第4页
包装材料、方法和储藏、运输环节
规程
1、包装
用于食醋包装的材料采用的是符合国家卫生要求的无毒包装材
料，清洁无毒、无味、无害。主要有玻璃容器、纸箱、塑料制品、塑
料袋等，符合国家食品安全方面的法律法规的规定，并符合相应的强
制性标准要求。
要求封口严密，外形整洁；出厂产品的每一包装箱内附有一份
合格证，其内容包括：生产厂名、生产批号、生产日期、检验员编号。
（1）供应部应严格按照公司关于采购验证有关要求，对包装材料进
行采购，质检科对包装材料进行进
文档评论（0）