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转基因植物产品的安全性评估和检验技术

转基因食品的概念1转基因食品是指那些转入由植物、动物或微生物的细胞中提出的基因，从而获得某些良好特性的生物所制成的食品成为转基因食品或基因改造性食品。2重组DNA微生物植物动物1972年美国斯坦福大学的伯格第一次重组DNA获得成功,伯格因此获得了1980年诺贝尔化学奖。Berg博士显微镜下的DNA分子现代基因工程的创始人P·伯格（美国,1926－）在1960年以敏锐的科学预见力提出一个大胆的设想：是否可以创造出一种人工方法，把外界的遗传基因引入动物体内，以达到改变遗传性状和治疗某些疾病的需要呢？1972年，伯格把两种病毒的DNA用同一种限制性内切酶切割后，再用DNA连接酶把这两种DNA分子连接起来，于是产生了一种新的重组DNA分子，首次实现两种不同生物的DNA体外连接，获得了第一批重组DNA分子，这标志着基因工程技术的诞生。伯格因此获得了1980年诺贝尔化学奖。转基因食品能抗病虫和抗除草剂，可减少农药残留，从而减少环境污染和人畜伤亡，降低投入成本。01用转基因技术培育出的植物具有耐贮藏等良好性状，可延长转基因食品保存时间，此外还能抗干旱、耐盐碱、抗重金属，这些高产量转基因品种能提高土地利用率，缓解我国不断增长的人口对食物需求的矛盾。02转基因食品可改变口味，提高食品的营养价值，也可满足不同人群的膳食需求，增加其附加价值等。01转基因食品的生产技术具有独特的垄断性，能够享受比较优势，带来巨大的经济利益。02第五转基因食品的生产技术还能提高生产效率，增加食品供应，并带动相关产业发展。03微生物方面:把某些重组DNA转移到细菌中表达获得成功,随后,使出现了具有重要经济价值的各种重组微生物,如可以清除石油污染的假单孢杆菌等.基因制药方面:生物制药已经成为21世纪的朝阳产业.近十几年来，在利用生物技术制取新药方面取得了惊人的成就，已有不少药物应用于临床。例如人胰岛素、人生长激素、干扰素、乙肝疫苗、人促红细胞生成素（Epo）、GM－集落刺激因子（GM－CSF）、组织溶纤酶原激活素、白细胞介素－2及白介素－11等。123转基因的重要成果转基因动物方面:受到转基因巨型小鼠获得成功的鼓舞,科学家又在培育生长迅速、营养品质优良的转基因家畜、家禽方面,不断取得辉煌成就.同时,科学家还把转基因动物变成生物反应器(4)转基因植物方面:预防乙肝不用打针，只要吃几个西红柿就行。这可不是玩笑，中国农科院生物技术研究中心经过十年研究，培育出的抗乙肝西红柿顺利通过前三个阶段的测试，明年有望上市。”转基因作物的种类主要有:大豆、玉米、棉花和油菜等,这四类作物占全部转基因植物的86%，其中75%种植在北美。从转基因作物的性状来看,主要有抗除草剂、抗虫、抗病等几类。目前世界上转基因作物种植面积最多的是：抗除草剂大豆种（占转基因植物总面积的40%）；抗虫玉米（占23%）；抗病烟草（占13%）；抗除草剂油菜（占10%）；抗虫棉花（占8%）；抗除草剂棉花（占3%）。12各国在转基因食品的安全性方面主要担心和争论的几个问题是：转基因食品对人体健康可能产生的影响该类食品携带的抗生素基因有可能使动物与人的肠道病原微生物产生耐药性,这是人们最关心的问题。英国一位科学家在著名医学杂志《柳叶刀》上发表论文，宣称实验用的大鼠在食用转基因马铃薯以后，肝脏受到损伤，免疫系统受到削弱，由此掀起了国际社会对转基因食品安全性广泛争论的序幕。抗昆虫农作物体内的蛋白酶活性抑制剂和残留的抗昆虫内毒素，可能对人体健康有害。有人认为，抗昆虫农作物体内的蛋白酶活性抑制剂和抗昆虫内毒素，既然能使咬食其叶片的昆虫的消化系统功能受到损害，那么谁又能担保其叶片、果实、种子不会对人畜产生类似的伤害呢？随着基因改造的抗除草剂农作物的推广，可能导致除草剂的用量增加，从而导致除草剂在食品中残留量加大；引入病毒外壳蛋白基因的抗病毒农作物可能对人体健康产生危害。从目前看，尚无确凿的证据能证明转基因食品对人类健康的直接影响，但可能引起食品过敏症。转基因食品对环境生态可能产生的影响如果转基因高产作物一旦通过花粉导入方式将高产基因传给周围杂草，会引发超级杂草出现,对天然森林造成基因污染和对这些地区的其它物种带来不可预见的后果。如果转基因不育品种的不育基因在种植地大肆传播，会导致当地农业崩溃。“终止子技术”的专利技术可使作物种植后得到的种子是不育的，虽然收获了种子，但不能留作种用。但是由于外观上分不清终止子技术生产的种子，通过出售或交换不能发芽的种子，播种后可能会对生产造成不可弥补的损失;