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职工食堂食材安全制度
演讲人：
日期：
目录
01
食材采购管理
03
食材加工过程监管措施
04
食品安全培训与应急预案制定
02
食材储存与保管制度
01
食材采购管理
供应商资质审查
审查供应商的营业执照、食品经营许可证等资质文件，确保其合法性和合规性。
供应商现场评估
对供应商的现场环境、卫生条件、设备设施、质量管理体系等进行实地考察和评估。
供应商信誉记录
建立供应商信誉记录，对供应商的交货及时性、产品质量、售后服务等进行评价和跟踪。
供应商定期审核
定期对供应商进行复审和评估，确保供应商持续符合要求和标准。
供应商选择与评估
采购流程规范化
采购计划制定
根据食堂需求和库存情况，
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