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《高原富硒辣椒生产技术规程》

编制说明

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一、工作简况

（一）任务来源

根据2024年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化战略，

持续深化标准化工作改革，加强标准体系建设，提升引领高质量发展

的能力。依据《中华人民共和国标准化法》，以及《团体标准管理规

定》相关规定，中国中小商业企业协会决定立项并联合青海万雲生态

科技有限公司等相关单位共同制定《高原富硒辣椒生产技术规程》团

体标准。于2024年12月日，中国中小商业企业协会发布了《

高原富硒辣椒生产技术规程》团体标准立项通知，正式立项。

（二）编制背景及目的

随着全球绿色、有机农业的发展趋势日益明显，农产品的质量标

准已成为各国农业发展的重要方向。我国作为农业大国，不仅在粮食

和常规农作物的生产上具有优势，而且在特色农产品的种植上也逐渐

显示出其独特的竞争力。高原富硒辣椒作为一种具有独特地域特色的

农产品，近年来在市场上受到广泛关注。然而，尽管高原富硒辣椒的

种植在一些地区已逐步发展，但其生产技术、品质标准、市场需求等

方面仍然面临较多挑战。

为了推动高原富硒辣椒产业的可持续发展，提高其市场竞争力，

并规范其生产技术流程，确保生产的产品达到一定的质量标准，《高

原富硒辣椒生产技术规程》团体标准的编制应运而生。该标准的制定，

不仅能促进高原富硒辣椒的科学化生产，提高产品质量和安全性，还

能为农民提供切实可行的技术指导，推动区域农业产业的转型升级。

一、高原富硒辣椒的生产现状

高原富硒辣椒的种植在我国一些特定区域逐渐兴起，如青海、甘

肃、四川、云南等高原地区。通过土壤改良、适宜的种植技术、合理

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的施肥管理，逐步实现了辣椒的富硒种植。然而，尽管种植面积逐年

扩大，生产技术尚不统一，农民种植管理水平参差不齐，导致辣椒的

品质稳定性差，甚至出现市场上假冒伪劣产品。尤其是对硒元素的控

制问题，缺乏明确的标准和技术指导，使得一些生产者难以在保证产

品质量的同时，达到市场对高原富硒辣椒的要求。

此外，随着高原富硒辣椒产业的发展，如何提高生产效率、降低

生产成本、实现农产品的绿色可持续发展，已成为行业内关注的重点

问题。特别是在资源有限、生态环境脆弱的高原地区，生产者需要采

用更加高效、环保的种植技术。

二、高原富硒辣椒的独特优势

富硒辣椒是指在种植过程中，通过特定的土壤改良、农艺管理等

方式，使辣椒中硒元素含量较常规辣椒更为丰富。硒是一种对人体有

益的微量元素，具有较强的抗氧化作用，对提高免疫力、延缓衰老、

预防多种疾病有显著效果。因此，高原富硒辣椒在健康饮食和功能性

食品领域的潜力巨大。

高原地区，尤其是我国西北、青藏高原等地区，因其特殊的地理

环境和气候条件，适合富硒作物的种植。高海拔地区的土壤含硒量较

高，适宜种植富硒作物，辣椒作为这种土壤条件下的优势作物之一，

其富硒特性更能突出。因此，高原富硒辣椒不仅具备了健康功能，还

拥有优异的品质和较高的市场价值。

三、市场需求与发展潜力

随着消费者对食品健康和营养价值的关注日益增加，富硒食品已

逐渐成为消费者的新宠。高原富硒辣椒作为一种富硒食品，具有显著

的市场需求，尤其是在健康食品和功能性食品领域，有着巨大的市场

潜力。然而，当前高原富硒辣椒的市场仍处于较为初级的发展阶段，

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相关的产品标准尚未健全，导致市场上的产品质量参差不齐，消费者

对其质量的认知度和信任度有待提高。因此，制定科学合理的技术规

程，不仅有助于提高辣椒的市场认知度，还能进一步规范和引导产业

的发展。

（三）编制过程

1、项目立项阶段

目前有DB4228/T018-2018《富硒辣椒生产技术规程》标准，规

定了富硒辣椒生产的产地环境、生产技术、病虫害防治、采收、硒含

量检测、贮存运输，仅适用于恩施州地区的富硒辣椒生产。《高原富

硒辣椒生产技术规程》团体标准则专门针对高原地区的富硒辣椒生产，

考虑到高原特有的环境条件，如高海拔、昼夜温差大等，对生产技术

规程进行了特别规定。还有行业标准GH/T1135-2017《富硒农产品》，

对富硒农产品的要求进行了规定，是富硒产品的基本要求。《高原富

硒辣椒生产技术规程》团