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2024年留样管理制度12篇--第1页
2024年留样管理制度12篇
目录
第1篇公司化验室采样留样样品室管理制度
第2篇餐饮服务中心食堂食品留样管理制度
第3篇某食堂食品试尝留样管理制度
第4篇某职业学院食堂食品试尝留样管理制度
第5篇zx校食堂饭菜食品试尝留样管理制度
第6篇第一初中食堂食品留样管理制度
第7篇幼儿园食品留样管理制度
第8篇学生营养餐工程食品留样管理制度
第9篇留样管理实施细则制度
第10篇食品留样管理制度
第11篇留样室管理制度
第12篇天录学校食堂食品试尝留样管理制度
某职业学院食堂食品试尝留样管理制度
职业学院食堂食品试尝留样管理制度
食品试尝留样,是预防食品中毒的有效措施,是检验是
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2024年留样管理制度12篇--第2页
否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全,特制
定食品留样试尝制度。
一、每餐坚持饭菜留样,并在留样容器盒上标明菜名、
日期、时间等。
二、饭菜留样应留足数量,储存于专用冰箱,温度保持在
2-8摄氏度左右。
三、每天坚持饭菜试尝,由管理人员指定专人分别进行
试尝,并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。
四、饭菜留样必须坚持二十四小时。(如当天中午留样
到第二天中午)。
五、不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况,逐一
对照检查,若发现没有坚持饭菜试尝留样,应追究相关人员
责任。
餐饮服务中心食堂食品留样管理制度
餐饮服务中心食堂食品留样管理制度
为防止食物中毒事故，确保就餐者身心健康，加强防范，
提高食堂的自我保护意识，做到发生食物中毒事故后有据可
查，责任分明，食堂应认真坚持食品留样制度。
(一)食堂的食品留样，实行食堂(餐厅)经管理责任制。
(二)日常的具体操作，应指定专人负责。
(三)凡经食堂加工、代销供应的各类品种，应按规定的
内容、数量(100克)留样，不得缺项少两。
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(四)各类留样品种，应存放在专用容器内，并加盖保鲜
膜。留样食品达到规定的存放时间，需周转使用容器时，容
器必须认真清洗和消毒，防止交叉污染。
(五)各留样食品，必须按规定存放在专用的冷藏柜内，
温度应调控为0℃左右，并保存48小时。
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zx校食堂饭菜食品试尝留样管理制度
中心校食堂饭菜食品试尝留样管理制度
食品试尝留样,是预防师生食品中毒的有效措施,是检
验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全,
特制定食品留样试尝制度。
1、每餐坚持饭菜试尝留样,每样汤、菜、饭均须留样备
份。
2、饭菜留样应留足数量(250克以上),分别放入留样盒
内并标明留样日期、品名、餐次,及时储存于专用冰箱,温度
保持在2―8摄氏度左右。
3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。
4.留样前,必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、
消毒杀菌。
5.做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等的
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