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食堂食品采购询价制度(2)

一、询价流程规范

(1)食堂食品采购询价流程规范旨在确保采购过程的公开、公平、公正，以降低采购成本，提高采购效率。具体流程如下：首先，由食堂管理部门根据食堂需求制定采购计划，明确采购品种、数量、规格、质量要求等。其次，通过内部公告或公开招标的方式邀请符合条件的供应商参与询价。供应商需在规定时间内提交报价单，报价单应包括商品名称、规格型号、单价、总价、产地、保质期、售后服务等内容。食堂管理部门对收到的报价单进行初步筛选，剔除明显不符合要求的报价，然后组织专家评审小组对剩余的报价进行综合评估。评估内容包括价格合理性、供应商信誉、产品质量、售后服务等方面。评审结束后，食堂管理部门将评审结果公示，接受供应商的质疑和申诉。最终，根据评审结果和采购计划，确定中标供应商。

(2)询价过程中，食堂管理部门需严格按照国家相关法律法规和学校内部管理规定执行。具体要求包括：询价公告应提前发布，公告内容应详细明确；询价时间应充分，确保供应商有足够的时间准备报价；询价方式应多样化，可根据实际情况选择公开招标、邀请招标、竞争性谈判等方式；询价过程应全程记录，包括公告发布、供应商报名、报价单提交、评审过程、结果公示等环节。此外，食堂管理部门还需对询价过程中的违规行为进行查处，确保询价流程的规范性和透明度。

(3)询价结束后，食堂管理部门与中标供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。合同内容应包括采购商品名称、规格型号、数量、单价、总价、交付时间、付款方式、售后服务、违约责任等。合同签订后，食堂管理部门应按照合同约定的时间、地点、数量和质量要求接收货物，并组织验收。验收合格后，按照合同约定支付货款。在合同执行过程中，食堂管理部门应定期对供应商进行考核，包括产品质量、供货及时性、售后服务等方面。如发现供应商存在违约行为，应按照合同约定进行处理，必要时可解除合同，重新进行询价和采购。

二、供应商选择与评估

(1)供应商选择与评估是食堂食品采购中的重要环节，直接关系到食品质量和食堂运营成本。在选择供应商时，食堂管理部门通常会根据以下标准进行评估：首先，供应商的资质证明是基础条件，要求供应商具备合法的营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等。其次，考虑供应商的历史业绩，如过去三年内无重大食品安全事故记录，且与学校合作的历史良好。以某知名高校为例，该校食堂在2019年对供应商进行了评估，筛选出30家符合资质要求的供应商，最终有20家供应商在历史业绩上表现出色，成功入选。

(2)在评估供应商时，还需关注其产品质量和售后服务。产品质量方面，食堂管理部门会要求供应商提供产品检测报告，如营养成分、微生物指标等，确保食品符合国家食品安全标准。以某大型食品供应商为例，其产品在2020年通过了国家食品安全抽检，合格率达到99.8%。售后服务方面，要求供应商提供24小时售后服务热线，以及快速响应机制，确保在食品出现问题时能够及时解决。例如，某高校食堂在2021年采购了一批蔬菜，由于供应商未能及时配送导致部分蔬菜变质，供应商在接到通知后立即安排退货，并提供了相应的赔偿。

(3)除了上述标准，食堂管理部门还会考虑供应商的价格竞争力。通过对比不同供应商的报价，选择性价比最高的供应商。同时，关注供应商的规模和实力，如拥有自己的生产基地、稳定的供应链等。以某地区性食品供应商为例，其年销售额达到1亿元，拥有自己的生产基地和完善的物流体系，为食堂提供了稳定、优质的食材供应。此外，食堂管理部门还会关注供应商的社会责任，如是否参与公益活动、是否遵守环保法规等。通过综合评估，食堂管理部门能够确保选出的供应商在质量、价格、服务等方面都符合要求，从而为师生提供安全、健康的食品。

三、合同管理与执行

(1)合同管理与执行是食堂食品采购的关键环节，其目的是确保采购合同的顺利实施，维护食堂和供应商双方的合法权益。在合同管理方面，食堂管理部门首先会对合同条款进行详细审查，确保合同内容完整、准确，包括商品名称、规格型号、数量、单价、总价、交付时间、付款方式、售后服务、违约责任等。例如，在某次采购合同中，食堂管理部门特别强调了交付时间的重要性，要求供应商在合同约定的日期前完成货物交付，以避免因延迟导致的食堂运营问题。

(2)合同签订后，食堂管理部门会建立合同执行跟踪机制，对供应商的履约情况进行实时监控。这包括定期检查供应商的货物配送情况，确保货物按时、按质、按量送达。同时，对供应商的售后服务进行评估，如货物出现质量问题时的处理速度和效果。例如，在2020年的一次合同执行过程中，由于供应商提供的部分肉类产品存在质量问题，食堂管理部门立即启动了合同违约处理程序，要求供应商进行退货并赔偿损失。

(3)在合同执行过程中，食堂管理部门还会定期对供应商进行考核，考核内