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食堂菜品询价制度范本

一、制度总则

(1)为规范食堂菜品价格管理，保障广大师生员工的饮食安全与权益，根据《中华人民共和国价格法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。本制度旨在通过建立科学、合理的菜品询价机制，确保食堂菜品价格公开、透明，维护市场秩序，促进校园和谐稳定。

(2)本制度适用于我校食堂所有菜品的价格管理。食堂菜品价格应遵循市场规律，实行明码标价，价格变动需提前公示，并接受师生员工的监督。食堂管理人员应定期对菜品价格进行审核，确保价格合理、公正。根据统计数据，我校食堂历年菜品价格调整符合市场行情，且价格波动幅度均在合理范围内。

(3)食堂菜品询价制度要求食堂在采购、制作、销售过程中，严格执行成本核算制度，确保成本透明。食堂应建立完善的成本核算体系，对原材料采购、加工、损耗等环节进行详细记录。通过成本核算，食堂能够准确掌握菜品成本，为制定合理的价格提供依据。例如，某食堂通过成本核算，发现某道菜品成本较高，但价格未调整，经调查发现系原材料采购环节存在漏洞，食堂立即采取措施，降低了成本，并调整了价格，受到了广大师生员工的认可。

二、菜品询价流程

(1)菜品询价流程分为前期准备、询价实施和结果公示三个阶段。首先，食堂需确定询价菜品范围，包括日常供应的各类菜品和特殊节日或活动期间推出的特色菜品。同时，收集相关市场信息，了解同类菜品的参考价格，为询价提供依据。

(2)在询价实施阶段，食堂应采用多种渠道进行询价，包括直接向供应商询价、查阅市场调查报告、参考同行业价格等。询价过程中，应详细记录询价时间、询价对象、询价内容、询价结果等信息。此外，食堂可邀请学校相关部门、师生代表共同参与询价工作，以确保询价的公正性和透明度。

(3)询价结果公示阶段，食堂需将询价结果进行汇总、分析，形成最终价格方案。公示内容包括菜品名称、参考价格、成本核算、价格变动原因等。公示方式可通过食堂公告栏、校园网站、微信公众号等多种渠道进行。公示期一般为3个工作日，公示期间，食堂接受师生员工的监督和反馈，对发现的问题及时进行调整和改进。公示期满后，食堂正式执行新价格方案，并向全校师生公布。

三、监督与处罚

(1)本制度设立专门的监督机构，负责对食堂菜品询价制度的执行情况进行监督检查。监督机构由学校后勤管理部门、财务部门、学生代表及教师代表组成，确保监督工作的独立性和权威性。监督机构的主要职责包括但不限于定期检查食堂价格公示情况、审核成本核算报告、抽查原材料采购记录等。

(2)对于违反本制度的行为，监督机构将根据情节轻重采取相应的处罚措施。若发现食堂存在未按规定进行菜品询价、价格虚高、成本核算不透明等违规行为，监督机构将要求食堂立即整改，并视情况对相关责任人进行警告、罚款或解除职务等处罚。同时，监督机构将向学校领导层汇报违规情况，并根据需要向相关部门提出处理建议。

(3)为加强食堂菜品询价制度的执行力度，学校将建立健全激励机制，对在菜品询价工作中表现突出的食堂和个人给予表彰和奖励。同时，学校鼓励师生员工积极参与监督工作，对提供有效线索、协助查处违规行为的个人给予一定的物质奖励。此外，学校还将定期对食堂菜品询价制度执行情况进行评估，总结经验，不断完善制度，确保食堂菜品价格合理、公开、透明，为广大师生员工提供优质的餐饮服务。对于监督不力或故意隐瞒违规行为的情况，学校将追究相关责任人的责任，并采取相应的处罚措施。