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中学食堂办食堂采购制度范本(二)

一、总则

(1)本制度旨在规范中学食堂的采购行为，确保食材的质量安全，提高食堂的运营效率，保障师生的饮食健康。通过建立健全的采购制度，实现采购过程的公开、透明、高效，促进食堂管理的规范化、科学化。

(2)食堂采购工作应遵循以下原则：一是公开透明原则，所有采购活动必须公开进行，接受师生监督；二是公平竞争原则，采购过程中应充分体现公平竞争，禁止任何形式的垄断和歧视；三是质量优先原则，采购的食材必须符合国家食品安全标准，确保师生饮食安全；四是经济合理原则，在保证质量的前提下，合理控制采购成本，提高资金使用效益。

(3)本制度适用于中学食堂的所有食材采购活动，包括蔬菜、肉类、粮油、调味品等。食堂采购部门应根据学校食堂的实际需求，结合市场行情，制定采购计划，合理确定采购品种、数量和价格。同时，食堂采购部门应加强与供应商的沟通与合作，建立长期稳定的合作关系，共同维护良好的市场秩序。

二、采购原则与范围

(1)采购原则方面，中学食堂应严格执行国家相关法律法规，遵循公平、公正、公开的原则。例如，某中学食堂在2019年采购大米时，通过公开招标的方式，邀请多家供应商参与竞标，最终以低于市场平均价5%的价格采购到符合国家标准的大米，节约采购成本约2万元。

(2)在采购范围上，中学食堂需覆盖日常饮食所需的所有食材，包括肉类、蔬菜、粮油、调味品等。以肉类为例，根据调查，某中学食堂每月平均需采购猪肉、鸡肉、牛肉等肉类产品共计1000公斤，其中猪肉占60%，鸡肉占30%，牛肉占10%。为确保肉类品质，食堂定期对供应商进行考核，如某次检查发现某供应商肉类产品存在质量问题，立即停止合作，并向相关部门报告。

(3)针对特殊需求，如节日食材供应、特殊食材供应等，食堂也应制定相应的采购原则和范围。例如，在春节期间，某中学食堂为确保师生能品尝到新鲜的海鲜，提前一个月开始筹备，通过线上预订、线下采购等方式，成功引进了500公斤新鲜海鲜，满足了师生节日需求。同时，针对特殊食材供应，如过敏体质师生对某些食材的忌口，食堂应提前了解并予以采购，确保师生饮食安全。

三、采购程序

(1)采购程序首先由食堂管理部门根据学期初制定的采购计划，确定采购需求，包括食材种类、数量、预算等。接着，通过内部会议或公告形式，公开征集有意向的供应商，要求供应商提供相关资质证明、产品目录、报价单等材料。

(2)采购部门对收到的供应商材料进行初步筛选，确保其符合国家相关法律法规和食堂采购要求。随后，组织专家评审小组对入围的供应商进行综合评估，包括产品质量、价格、服务、信誉等方面。评估过程中，可邀请部分师生代表参与，收集意见和建议。

(3)评审结束后，采购部门根据评估结果，确定中标供应商，并签订采购合同。合同中明确采购品种、数量、价格、交货时间、付款方式等条款。合同签订后，食堂管理部门负责监督供应商按照合同约定履行义务，确保食材按时、按质、按量供应。同时，采购部门定期对采购过程进行审计，确保采购程序的规范性和透明度。

四、采购监督与评价

(1)采购监督方面，中学食堂设立专门的监督小组，负责对采购过程进行全程监控。监督小组定期对采购计划、招标文件、评审记录、合同签订等环节进行检查，确保采购活动的合法合规。此外，监督小组还会定期对供应商的供货情况进行跟踪，包括食材质量、价格波动、售后服务等，及时发现并解决可能出现的问题。

(2)食堂采购的评价体系包括对采购部门、供应商、食材质量等多个维度的评价。对采购部门的评价主要包括采购效率、成本控制、服务质量等。例如，某中学食堂在2020年度采购评价中，采购部门因有效控制采购成本，提高采购效率，获得优秀评价。对供应商的评价则侧重于产品质量、供货稳定性、售后服务等方面，如某供应商连续三年保持优质供应，获得食堂的长期合作信任。

(3)食堂还设立投诉举报渠道，接受师生对采购活动的投诉和举报。一旦收到投诉或举报，监督小组将立即进行调查核实，对确有问题的供应商，采取暂停合作、取消中标资格等措施，并向相关部门报告。同时，食堂也会根据调查结果，对采购制度进行适时调整，以不断提高采购工作的质量和效率。

五、附则

(1)本附则适用于中学食堂采购制度的补充和完善。在实施过程中，如遇特殊情况或具体问题，食堂可根据实际情况，参照本附则进行相应调整。例如，在2021年秋季学期，由于极端天气影响，部分蔬菜价格出现大幅上涨，食堂采购部门在确保食材质量的前提下，通过调整采购计划，增加采购品种，有效缓解了价格上涨带来的压力。

(2)食堂采购制度的实施效果将定期进行评估，评估内容包括采购成本控制、食材质量提升、师生满意度等。根据评估结果，食堂将不断完善采购制度，提高采购效率。例如，某中学食堂在实施采购制度后，通过优化采购流程，2022年度食材采