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摘要
黄曲霉毒素B（AflatoxinB，AFB）是由黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产
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物。在已鉴定出的大约20种黄曲霉毒素中，AFB1的毒性最大，被认为是最强的天然
肝癌致癌物，并被国际癌症研究机构列为I类致癌物。AFB1是一种惰性化合物，它
的毒性依赖于细胞色素P450（CytochromeP450,CYP）将其激活形成高活性和亲电性
的AFB-8,9-环氧化物（
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