《托育机构、幼儿园食堂从业人员培训要求》.pdfVIP

ICS03.100.30

CCSA16

3205

苏州市地方标准

DB3205/TXXXX—2025

托育机构、幼儿园食堂从业人员培训要求

Thetrainingrequirementsofcateringstaffinnurseryinstitutionsand

kindergartens

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

苏州市市场监督管理局  发布

DB3205/TXXXX—2025

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4总体要求1

4.1一般要求1

4.2配班要求2

5培训人员分类与要求2

5.1人员分类2

5.2人员要求2

6培训内容2

6.1通识内容3

6.2后勤园长5

6.3保健老师5

6.4采购储存员6

6.5餐具消毒员6

6.6切配员6

6.7择菜粗加工员7

6.8厨师7

6.9分餐员8

7培训要求8

7.1培训课时8

7.2培训形式8

7.3培训结果9

8培训质量评价9

I

DB3205/TXXXX—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由苏州市营养与健康协会提出。

本文件由苏州市卫生健康委员会归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

II

DB3205/TXXXX—2025

托育机构、幼儿园食堂从业人员培训要求

1范围

本文件规定了托育机构、幼儿园食堂从业人员培训的总体要求、培训人员分类与要求、培训内容、

培训要求和培训质量评价等内容。

本文件适用于6个月以上、6周岁以下婴幼儿提供全日托照护服务的托育机构、幼儿园食堂从业人员

的培训与考核要求。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

WS/T821托育机构质量评估标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

托育机构childcareinstitions

由单位（事