食物中的营养成分-化学老师.pptx

食物中的营养成分化学老师Presentername

Agenda主要营养成分的作用食物中的营养成分来源介绍食物中的营养成分学生的健康饮食建议营养成分的重要性

01.主要营养成分的作用主要营养成分的作用和种类

在消化系统中被分解为葡萄糖并被吸收碳水化合物消化为身体提供运动、代谢和生理功能所需的能量碳水化合物供能通过新陈代谢转化碳水化合物为能量。能量转化碳水化合物：能量重要碳水化合物提供能量

脂肪的多元作用保护内脏脂肪可以包裹和保护内脏器官维持体温脂肪可以帮助保持身体温度提供能量脂肪是身体能量的重要来源：脂肪是身体能量的重要来源。脂肪提供能量和保护

蛋白质的结构和功能构建细胞和组织蛋白质是细胞膜、骨骼、肌肉等的组成部分。调节酶的活性蛋白质是酶的主要组成部分，参与调节代谢反应运输和存储分子蛋白质可以结合其他分子，运输和储存重要物质蛋白质功能

多种维生素的作用各不相同保护视力增强免疫力维生素A01-有助于能量代谢，维护神经系统正常运转维生素B02-有助于抗氧化，帮助铁的吸收维生素C03-维生素的作用

锌的作用参与酶的活性，维持免疫功能和细胞生长钙的作用维持骨骼和牙齿健康，参与神经传导和肌肉收缩。铁的作用合成血红蛋白，促进氧气在血液中的运输常见矿物质的作用矿物质作用

02.食物中的营养成分来源食物中营养成分的来源和含量

谷物类食物中的营养成分碳水化合物提供能量和膳食纤维蛋白质提供组织结构和功能维生素B群促进新陈代谢和神经功能谷物类食物的营养

蔬菜和水果中的营养成分01维生素C增强免疫力和促进伤口愈合02纤维素帮助消化和预防便秘03抗氧化剂抵抗自由基对细胞的损害蔬果的营养

瘦肉丰富蛋白质01瘦肉可以提供高质量的蛋白质和多种维生素和矿物质豆类重要蛋白质02豆类富含植物蛋白质，同时还含有大量膳食纤维和矿物质肉类和豆类摄入03合理摄入肉类和豆类蛋类豆类蛋白质肉类和豆类的营养

营养丰富的奶类和鸡蛋蛋白质提供组织结构和功能有助于骨骼和牙齿的健康钙维生素B12维持神经系统的正常功能奶类和鸡蛋的营养

各类食物提供不同的营养食物种类多样性01.摄入足够的碳水化合物、脂肪和蛋白质均衡的营养摄入02.避免过量或过少摄入营养成分适量的摄入03.科学的饮食计划制定科学的饮食计划

03.介绍食物中的营养成分食物中主要营养成分的化学结构

01碳水化合物结构碳、氢、氧原子组成的化合物02单糖、双糖和多糖不同数量的糖分子组合而成03碳水化合物作用提供能量和维持生理功能化学结构碳水化合物的化学结构

脂肪的化学结构01元素结合由甘油和脂肪酸组成02甘油酯的特点具有高能量密度03饱和脂肪酸对人体健康影响不同脂肪结构

蛋白质组成氨基酸是蛋白质的基本单位蛋白质结构功能蛋白质的形状与其功能密切相关蛋白质生理过程如酶、激素、免疫球蛋白等重要蛋白质成分蛋白质的化学结构

04.学生的健康饮食建议初二化学学习者的健康饮食建议

谷物类碳水化合物和蛋白质营养01蔬菜和水果富含维生素和矿物质02肉类和豆类提供蛋白质和铁等矿物质03不同食物中的营养成分了解食物营养含量

制定科学的饮食计划了解个人需求年龄、性别、身体状况等因素决定所需营养，每个人的营养需求不同。多样化的食物选择合理搭配蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等各类食物控制饮食量和频率根据身体需求和饮食习惯，控制饮食量和进食频率，避免过量或不足科学饮食

营养均衡多样化的食物选择各类食物中的营养成分含量合理营养摄入人体需要各种营养成分维持生理功能和健康控制食物摄入制定科学的饮食计划保持身体健康

05.营养成分的重要性营养成分的重要性和人体需求

营养成分的种类和作用食物提供能量碳水化合物提供能量和维护身体功能脂肪0102提供组织结构和功能，维持身体健康蛋白质03营养成分

能量来源碳水化合物和脂肪提供能量蛋白质是构成身体组织和维持生理功能的重要成分维持组织功能维生素和矿物质的摄取能够预防疾病并维持身体健康预防疾病保健康维持身体机能平衡维持生理功能和健康

科学的饮食习惯制定合理的饮食计划以满足营养需求:合理的饮食计划可以满足身体所需的充足营养。01预防慢性疾病合理摄入维生素和矿物质02营养预防疾病维持生理功能各类营养成分对身体机能的重要作用03预防疾病和保持健康

ThankyouPresentername