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学校食堂供应商管理制度范文

第一章总则

第一章总则

(1)为了加强学校食堂供应商的管理，确保食品安全、质量可靠、价格合理，提高食堂服务水平，特制定本制度。本制度适用于学校食堂所有供应商的管理工作。

(2)学校食堂供应商管理制度遵循公开、公平、公正的原则，通过严格的供应商选择、合同管理、绩效监控与考核等环节，确保供应商的资质、服务质量和食品安全符合学校要求。根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。

(3)本制度旨在规范学校食堂供应商的经营活动，提高食堂饭菜质量，确保广大师生的饮食安全。近年来，学校食堂在食品安全方面取得了显著成效，但仍存在一些问题。如部分供应商存在食品安全隐患，食材质量不达标，服务态度不佳等。为解决这些问题，学校决定加强对食堂供应商的管理，确保食堂食品安全和师生满意度。本制度的实施，将有助于提高食堂的整体管理水平，为师生提供更加优质、安全的餐饮服务。

第二章供应商选择与评价

第二章供应商选择与评价

(1)学校食堂供应商的选择过程遵循公开招标和资格预审原则，确保供应商具备相应的资质和能力。根据相关统计数据，近年来学校食堂招标项目累计参与供应商数量超过200家，其中通过资格预审的供应商比例达到80%以上。例如，2022年学校食堂招标项目中，共有15家供应商提交了投标文件，经过严格评审，最终选定7家供应商进入合同签订阶段。

(2)供应商评价体系采用定量与定性相结合的方式，综合考察供应商的资质、业绩、质量管理体系、食品安全信用记录等方面。评价标准主要包括以下几项：供应商的注册资金、从业年限、获奖情况等硬性指标；供应商提供的食材质量合格率、服务满意度调查结果等软性指标。根据2021年度的评价结果显示，优秀供应商的食材质量合格率高达99.5%，服务满意度调查结果显示满意度达到95%以上。

(3)供应商评价周期为一年，评价结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。对于评价结果为不合格的供应商，学校将视情况采取约谈、限期整改、取消合同等措施。例如，在某次评价中，一家供应商因食材质量不达标，被评定为不合格。学校立即约谈该供应商，要求其在规定期限内进行整改。经整改后，该供应商的食材质量合格率提升至98%，最终恢复合同合作关系。

第三章供应商合同管理

第三章供应商合同管理

(1)学校食堂供应商合同管理严格按照《中华人民共和国合同法》及相关法律法规执行，确保合同内容明确、条款清晰、责任分明。合同签订前，学校将组织专业人员对供应商的资质、信誉、业绩等进行全面审查。据统计，自2019年以来，学校食堂合同签订率达到100%，有效避免了合同纠纷。

(2)合同管理过程中，学校设立专门的合同管理部门，负责合同的起草、审核、签订、履行和终止等工作。合同内容包括供应品种、数量、价格、质量标准、交货时间、付款方式、违约责任等关键条款。例如，2020年学校与某蔬菜供应商签订的合同中，明确规定蔬菜的供应量为每月100吨，价格根据市场行情浮动，质量标准须符合国家相关标准。

(3)学校对供应商合同履行情况进行定期检查，确保供应商按照合同约定履行义务。若发现供应商存在违约行为，学校将根据合同约定采取相应的措施，如暂停供应、扣除违约金、终止合同等。例如，2021年某供应商因未能按时交付食材，被学校扣除违约金2万元，并暂停其供应资格一个月。通过严格的合同管理，有效保障了学校食堂的正常运营和食品安全。

第四章供应商绩效监控与考核

第四章供应商绩效监控与考核

(1)供应商绩效监控与考核是确保供应商服务质量持续改进的关键环节。学校采用月度、季度和年度的考核周期，对供应商的食材质量、供应稳定性、服务态度等方面进行综合评价。根据2020年的数据，通过绩效考核，发现80%的供应商在食材质量上达到了或超过了既定标准。

(2)绩效考核采用定量与定性相结合的方式，其中定量考核包括食材的合格率、供应及时率、价格变动幅度等指标；定性考核则涵盖供应商的响应速度、问题解决能力、合作态度等。例如，在2021年的考核中，供应商A在食材质量合格率上达到了98%，服务态度得分90分，综合评分位居供应商前列。

(3)对于考核结果，学校将根据供应商的绩效进行奖惩。对于表现优异的供应商，学校将给予一定的奖励，如增加采购量、延长合作期限等；对于考核不合格的供应商，学校将要求其整改，并视情况决定是否继续合作。例如，供应商B在连续两个季度考核中不合格，学校决定暂停其供应资格，并要求其进行整改培训。通过这样的考核机制，有效促进了供应商服务质量的提升。