饲料添加剂与畜产品的食用安全及环境保护.ppt

1第十章饲料添加剂与畜产品的食用安全及环境保护2改善饲料品质的添加剂3主要有抗氧化剂、脂肪氧化抑制剂、防霉剂、乳化剂、调味剂、着色剂等。为了改善饲料质量，添加适量的上述添加剂是可以的，但不能过量添加。过量添加防霉剂、抗氧化剂、调味剂和着色剂会残留在畜产品中，对人体造成危害。第十章饲料添加剂与畜产品的食用安全及环境保护01饲料加工过程的污染02饲料污染是指在饲料产品中出现配方中没有的成分。如果某种添加剂被使用在一个配方中，而没有在后续生产的产品配方中使用但却在该产品中被发现，则称为“交叉污染”。导致交叉污染的添加剂可能对使用被污染饲料的动物或通过畜产晶对消费者构成危害。03第十章饲料添加剂与畜产品的食用安全及环境保护添加剂的外源性污染1，二噁英污染是生产、使用或处理含氯产品(如聚氯乙烯、溶剂、纸张漂白等)时产生的副产物。二噁英化学性质稳定，进入机体后沉积于肝脏和脂肪组织中，几乎不被排泄。二噁英属剧毒物质，其致癌性比黄曲霉毒素高10倍。二噁英进入机体后，改变DNA的正常结构，破坏基因的功能，导致畸形和癌变，扰乱内分泌功能，损伤免疫机能，降低繁殖力，影响智力发育。第十章饲料添加剂与畜产品的食用安全及环境保护农药残留目前世界各国生产和使用的农药品种约500多种，年产量达400多万吨左右。大量农药的施用，不仅造成其在畜禽和人体内的直接沉积，且通过饲料而残留在肉产品中。第十章饲料添加剂与畜产品的食用安全及环境保护研究饲料添加剂安全性的方法化学检验。畜禽健康调查。动物毒性试验。还可利用昆虫、微生物、细胞培养或组织培养等方法进行一些特殊试验。第十章饲料添加剂与畜产品的食用安全及环境保护确保畜产品食用安全的措施法规措施根据我国饲料安全问题的特点，国家颁发了一系列法规和管理条例，如《饲料和饲料添加剂管理条例》、《允许使用的饲料添加剂品种目录》、《饲料药物添加剂使用规范》、《饲料中盐酸克伦特罗的测定》、《兽药管理条例》、《食品卫生法》、《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》、《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》《绿色食品饲料和饲料添加剂使用准则》及《绿色食品兽药使用准则》等。第十章饲料添加剂与畜产品的食用安全及环境保护技术措施加强新技术新产品的研究和开发；严格按规定使用药物添加剂（严格使用对象和剂量、交叉用药、联合用药、休药期规定）；根据药物在机体内的代谢规律，制定药物使用技术规程；根据人体对抗生素及其他化学物质的耐受水平，确定产品中的最大残留量；合理设计饲料配方，选用合适的加工工艺。第十章饲料添加剂与畜产品的食用安全及环境保护加药饲料的生产过程中应注意以下事项：(1)定期对计量设备进行检验和维护；(2)配料时在专门的配料室应进行预混合；(3)配料室有专人管理，保持卫生整洁；(4)混合工序投料应按先大量、后小量的原则进行；(5)根据药物类型，先生产药物含量低的饲料，再生产药物含量高的饲料；(6)在生产不同产品时，应对所用的生产设备、工具、容器等进行彻底清理。第十章饲料添加剂与畜产品的食用安全及环境保护第二节饲料添加剂与环境保护饲料添加剂对环境的不利影响123654大量高铜添加剂的使用，使过多的铜排放人土壤和水源中。其主要的危害是使土壤中的微生物减少，造成土壤板结、土壤肥力下降，植物生长受阻，微生物作用降低。高锌、高铁也会造成与高铜一样的环境污染效果。铜、锌类饲料添加剂对环境的污染微量元素超量使用对环境的污染第十章饲料添加剂与畜产品的食用安全及环境保护砷制剂对环境的污染长期大剂量使用砷类化合物作为饲料添加剂，动物粪尿作肥料施人农田，土壤中和农作物中的砷含量升高，而农作物被人摄食后，造成人体砷的蓄积。在商品猪日粮中阿散酸添加量为100mg／kg饲料，万头猪场每年要用去360kg阿散酸，向环境排放约124．4kg砷。0102矿物质添加剂之间的互作引起的污染第十章饲料添加剂与畜产品的食用安全及环境保护矿物质添加剂之间不平衡的比例和低的生物利用率，引起粪便中含量过高造成对环境的污染。如高铜对铁、锌的颉颃作用；钙、磷比例不当；工业级的微量元素造成重金属含量超标而引发的重金属污染等。010203第十章饲料添加剂与畜产品的食用安全及环境保护饲料添加剂造成畜产品食用不安全的因素及其危害营养性饲料添加剂维生素、氨基酸类添加剂维生素、氨基酸类添加剂造成畜产品食用不安全性主要是因为其制