面点知识培训课件.pptx

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2025-01-23 发布于湖南
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面点知识培训课件.pptx

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目录01面点基础知识02面点制作工艺03面点食谱与实践04面点营养与健康05面点行业现状与趋势06面点培训课程设计

面点基础知识01

面点的定义与分类面点是利用面粉为主要原料，通过各种加工手法制作而成的食品，具有悠久的历史和文化。面点的定义面点按制作工艺可分为发酵面点、烫面面点、油炸面点等，每种工艺都有其独特的口感和风味。按制作工艺分类面点根据地域特色可分为北方面点和南方面点，如北方的饺子、南方的汤圆。按地域分类面点按口味可分为甜味、咸味、辣味等，满足不同人群的口味需求。按口味分面点制作原料面粉的种类与选择油脂的选择与功能甜味剂