面食入门知识培训课件.pptx

面食入门知识培训课件

20XX

汇报人：XX

有限公司

目录

01

面食基础知识

02

面食制作工具介绍

03

面食制作流程

04

常见面食食谱

05

面食的营养价值

06

面食的商业应用

面食基础知识

第一章

面食的定义与分类

面食是由面粉制成的各种食品总称，包括面条、馒头、饺子等多种形态。

面食的定义

面食按制作工艺可分为发酵面食如面包、馒头，和非发酵面食如面条、饺子。

按制作工艺分类

面食根据地域文化差异，可分为中式面食如拉面、刀削面，西式面食如意大利面、披萨。

按地域分类

面食按口感可分为软面如汤面、硬面如意大利面，以及半硬面如刀削面等。

按口感分类

01

02

03

04

面粉的种类