TGXAS 901—2024南宁老友粉感官风味评价方法.pdfVIP

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CCSX00

GXAS

团体标准

T/GXAS901—2024

南宁老友粉感官风味评价方法

MethodforsensoryevaluationofNanningLaoyoufen

2024-12-11发布2024-12-17实施

广西标准化协会发布

T/GXAS901—2024

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4方法原理1

5评价条件1

6评价步骤2

7结果分析与表达2

8评价报告3

附录A（资料性）样品提供表的格式样4

附录B（资料性）南宁老友粉感官风味评价评分规则5

附录C（资料性）检验回答表的格式样7

附录D（资料性）单样品检验结果汇总表的格式样9

附录E（资料性）检验结果汇总表的格式样10

参考文献11

I

T/GXAS901—2024

前言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由南宁市食品药品检验所提出并宣贯。

本文件由广西标准化协会归口。

本文件起草单位：南宁市食品药品检验所、广西—东盟食品检验检测中心、南宁职业技术大学、广

西标准化协会、广西复记食品科技有限公司、南宁市元盛商贸有限责任公司、广西桂小厨餐饮管理有限

公司、广西南宁市韩太食品有限责任公司、南宁万国食品有限公司、南宁市老友粉协会、广西质量工程

职业技术学院、南宁市第一职业技术学校、广西职业技术学院、南宁学院、广西工商职业技术学院、广

西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所、广西悦味轩餐饮管理有限公司、南宁古源

香餐饮管理有限公司、广西猪霸王餐饮管理有限公司、南宁市友春食品有限公司、南宁银河有限责任公

司、广西开谷特食品科技有限公司。

本文件主要起草人：黄昊、刘国石、覃弘毅、李璐、杨磊、陶汝青、陆玉芹、王宇佳、黄红、梁卓

妮、李琬婧、李河、黄明杰、李星亚、石敏、刘祁云、冯流莹、黄宇、徐铁纯、甘方泽、黄盈盈、赵茂

桦、林跃华、董海龙、万涛、杨慧晶、匡建容、刘发富、林征、黄天玲、黎小霞、尹航、朱婧、张丽霞、

马春植、黄宁、李影球、李梅、冯训盟、邓丽嘉、梁焱惠、王海军、宁娟。

II

T/GXAS901—2024

南宁老友粉感官风味评价方法

1范围

本文件给出了南宁老友粉感官风味评价的方法原理，规定了评价条件、评价报告的要求，描述了评

价步骤、结果的分析与表达的方法。

本文件适用于南宁老友粉的感官风味评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T10220感官分析方法学总论

GB/T10221感官分析术语

GB/T138