网站大量收购独家精品文档,联系QQ:2885784924

餐饮业的绿色厨房建设与管理方案.docVIP

  1. 1、本文档共16页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多

餐饮业的绿色厨房建设与管理方案

TOC\o1-2\h\u11108第一章绿色厨房概述 3

97351.1绿色厨房的定义 3

257251.2绿色厨房的意义与价值 3

183501.2.1提高资源利用效率 3

13581.2.2保障食品安全 3

35861.2.3减少环境污染 3

24601.2.4提升餐饮业形象 3

16301.2.5促进产业升级 3

284961.2.6增强社会责任感 4

197151.2.7提升消费者满意度 4

1985第二章绿色厨房建设规划 4

173332.1绿色厨房建设目标 4

215692.2绿色厨房建设原则 4

313832.3绿色厨房建设流程 4

20503第三章绿色厨房设备与设施 5

175953.1绿色厨房设备选型 5

233793.2绿色厨房设施布局 5

323063.3绿色厨房设备维护与管理 6

21780第四章绿色厨房原材料管理 6

306284.1绿色原材料的采购 6

105574.2绿色原材料的储存 6

234904.3绿色原材料的加工与使用 7

29877第五章绿色厨房生产过程管理 7

176675.1生产流程优化 7

155135.1.1流程设计与优化原则 7

119145.1.2原材料采购与储存 7

225395.1.3生产环节优化 7

3145.2能源消耗控制 8

270185.2.1能源消耗分析 8

179665.2.2能源消耗控制措施 8

276385.3废弃物处理与资源化利用 8

46615.3.1废弃物分类与处理 8

144995.3.2资源化利用途径 8

66665.3.3废弃物处理设施建设 8

22321第六章绿色厨房食品安全管理 8

75126.1食品安全标准与法规 8

115246.1.1食品安全标准概述 8

17366.1.2食品安全法规体系 9

44946.1.3食品安全标准与法规的实施 9

209176.2食品安全风险控制 9

137666.2.1食品安全风险识别 9

26106.2.2食品安全风险评估 9

1316.2.3食品安全风险控制措施 9

88356.3食品安全检测与监控 10

201226.3.1食品安全检测体系 10

289966.3.2食品安全监控体系 10

155906.3.3食品安全检测与监控的实施 10

1483第七章绿色厨房员工培训与素质提升 10

50367.1绿色厨房意识培养 10

113987.1.1理念导入 10

261017.1.2培训方式 10

29177.1.3培训内容 10

196627.2绿色厨房技能培训 11

160257.2.1技能培训目标 11

96257.2.2培训方式 11

246117.2.3培训内容 11

132667.3绿色厨房素质提升 11

309917.3.1提升员工职业素养 11

189247.3.2提升团队协作能力 11

44287.3.3提升创新能力 11

312877.3.4提升环保意识 12

31616第八章绿色厨房环境保护与节能减排 12

61368.1环境保护措施 12

92928.1.1厨房卫生管理 12

210018.1.2厨房空气质量改善 12

104578.1.3噪音污染控制 12

152988.2节能减排策略 12

221858.2.1能源优化配置 12

322588.2.2节水措施 13

17848.2.3废弃物资源化利用 13

311118.3环保设施运行管理 13

67138.3.1设备维护保养 13

115098.3.2环保设施监控 13

154788.3.3人员培训与考核 13

1093第九章绿色厨房质量管理体系 14

85959.1绿色厨房质量标准制定 14

93259.1.1确定绿色厨房质量目标 14

83889.1.2制定绿色厨房质量标准 14

75499.1.3宣贯绿色厨房质量标准 14

42919.2绿色厨房质量管理流程 14

324019.2.1质量策划 14

47309.2.2质量实施 14

文档评论(0)

木婉清资料库 + 关注
实名认证
文档贡献者

专注文档类资料,各类合同/协议/手册/预案/报告/读后感等行业资料

1亿VIP精品文档

相关文档