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2025年营养专科护士培训模拟试题及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪项是营养专科护士的主要职责？

A.患者营养状况评估

B.患者药物治疗

C.患者心理护理

D.患者生活护理

答案：A

2.以下哪种营养素是人体生长发育所必需的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：A

3.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.红薯

C.鸡蛋

D.蔬菜

答案：C

4.哪个年龄段儿童需要特别注意补充钙、铁、锌等矿物质？

A.婴儿期

B.幼儿期

C.学龄前期

D.青春期

答案：B

5.以下哪种营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素E

D.维生素D

答案：A

6.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.西兰花

C.番茄

D.柠檬

答案：A

7.以下哪种营养素有助于预防贫血？

A.铁

B.叶酸

C.维生素B12

D.硒

答案：A

8.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.鸡蛋

C.猪肉

D.面包

答案：A

9.以下哪种营养素有助于降低心血管疾病风险？

A.鱼油

B.花生油

C.菜籽油

D.猪油

答案：A

10.以下哪种食物富含抗氧化剂？

A.蓝莓

B.鸡肉

C.黄豆

D.面包

答案：A

二、填空题（每题2分，共20分）

11.营养专科护士在对患者进行营养评估时，需要关注患者的________、________和________。

答案：饮食习惯、营养状况、疾病情况

12.膳食宝塔共分为________层，从底层到顶层依次为________、________、________、________、________和________。

答案：五层；谷薯类、蔬菜水果、动物性食物、奶类及奶制品、大豆及坚果、油脂和盐

13.婴儿期儿童喂养的关键是________、________和________。

答案：母乳喂养、辅食添加、合理安排饮食

14.老年人饮食应遵循________、________、________和________的原则。

答案：平衡膳食、低盐低脂、适量摄入、食物多样化

15.营养不良可分为________型和________型。

答案：消瘦型、水肿型

三、简答题（每题10分，共30分）

16.简述营养专科护士在患者营养治疗中的主要任务。

答案：营养专科护士在患者营养治疗中的主要任务包括：

（1）对患者进行营养评估，制定合理的营养治疗方案；

（2）指导患者合理搭配膳食，提高营养摄入；

（3）监测患者的营养状况，及时调整营养治疗方案；

（4）对患者进行营养健康教育，提高患者的自我管理能力；

（5）与其他医护人员密切合作，共同为患者提供优质的医疗服务。

17.简述膳食纤维对人体健康的作用。

答案：膳食纤维对人体健康的作用主要包括：

（1）预防便秘：增加大便体积，促进肠道蠕动，有利于排便；

（2）降低心血管疾病风险：降低血脂、降低血压；

（3）控制体重：增加饱腹感，减少食物摄入；

（4）预防糖尿病：降低血糖、改善胰岛素敏感性；

（5）预防肿瘤：降低肠道内致癌物质浓度，减少肠道黏膜与致癌物质的接触时间。

18.简述如何为老年人制定合理的饮食计划。

答案：为老年人制定合理的饮食计划应遵循以下原则：

（1）平衡膳食：保证各种营养素的摄入；

（2）低盐低脂：减少盐和脂肪的摄入，预防高血压、心血管疾病；

（3）适量摄入：根据老年人的身体状况和活动量调整食物摄入量；

（4）食物多样化：选择多种食物，保证营养全面；

（5）定时定量：养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食；

（6）适当补充：根据老年人的营养需求，适当补充钙、铁、锌等矿物质和维生素。