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团体标准《中链配方食用植物油》

（征求意见稿）编制说明

《中链配方食用植物油》编制组

2024年9月

团体标准《融合教育支持师培训服务规范》

（征求意见稿）编制说明

一、目的和意义

油脂作为人体三大营养素之一，是重要的食品和生活必需品，具

有丰富的自然属性和人文内涵。油脂的合理膳食对人体的供能、免疫

系统和维持神经和生理活性等具有积极的作用。但近年来，随着社会

生产力飞速提升和人民膳食不均衡等原因，导致营养过剩的现象愈加

频繁。据《2023年我国粮油产销和进出口情况》显示，我国人均食用

油的消费量为29.1kg，即79克/天，远超《中国居民膳食指南》中推

荐的烹调油每天摄入量25-30克的建议值，而人体每天所需的脂肪总

量也仅60克（烹调油与其他食物的脂肪含量合计），因此，我国相当

部分居民的脂肪摄入量长期处于过量状态，这也大大增强了肥胖以及

多种代谢综合征的高发风险。

《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》中提到：

“2019年我国因慢性病导致的死亡占总死亡88.5%，其中心脑血

管病、癌症、慢性呼吸系统疾病死亡比例为80.7%，防控工作仍面临

巨大的挑战。挑战主要体现在以下方面：

一是居民不健康生活方式仍然普遍存在。膳食脂肪供能比持续上

升，农村首次突破30%推荐上限。家庭人均每日烹调用盐和用油量仍

远高于推荐值，同时，居民在外就餐比例不断上升，食堂、餐馆、加

工食品中的油、盐应引起关注。儿童青少年经常饮用含糖饮料问题已

经凸显，15岁以上人群吸烟率、成人30天内饮酒率超过四分之一，身

体活动不足问题普遍存在。

二是居民超重肥胖问题不断凸显，慢性病患病/发病仍呈上升趋

势。城乡各年龄组居民超重肥胖率继续上升，有超过一半的成年居民

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超重或肥胖，6-17岁、6岁以下儿童青少年超重肥胖率分别达到19%

和10.4%。高血压、糖尿病、高胆固醇血症、慢性阻塞性肺疾病患病

率和癌症发病率与2015年相比有所上升。”

因此，针对现有的油脂过量摄入问题，开发一款功能性油脂，并

制定相应的产品标准，有助于缓解以上问题。

中链脂肪酸是一种可快速代谢，不在人体内堆积，可全部转化为

能量的脂肪，可利用其替代部分传统油脂，达到减轻体重的目的。中

链脂肪酸与传统油脂不同，主要存在于椰子油、棕榈仁油和母乳中，

需要通过一定的工艺技术将其提取纯化并结合至传统油脂中发挥作

用。目前，行业中已开发出中链甘油三酯（MCT）和中长链脂肪酸食

用油（MLCT），前者已形成了一定的市场规模，但在2013年，卫计委

将其划分到食用油的类别，执行食用植物油卫生标准，因此，以MCT

和其他油种混合制成的产品只能划分到食用调和油的类别。加之2018

年更新的食用植物油标准新增了产品命名要求，即食用植物调和油产

品必须以“食用植物调和油”命名，由此导致MCT类混合油只能以“

调和油”为名称，使得用户不能真正认识中链脂肪酸，无法反映产品

的真实属性以及与传统食用油的区别，也不利于食用油行业的产业升

级。

严格来说，MCT在来源上并不符合GB2716中对食用植物油的定义

。根据国标定义，食用植物油是指以植物油料或植物原油为原料制成

的食用油脂，而MCT的原料来源即为精炼后的成品油脂（包括椰子油，

棕榈仁油等），且制备工艺也与传油脂的统精炼工艺不同，主要通过

化学法或酶法对油脂进行纯化分离与合成。因此，其原料和制备工艺

均不符合植物油的国标定义，以MCT和其他油种制成的中链配方食用

油自然也不符合食用植物调和油的定义。

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中国食品工业协会向卫计委提出的将MCT作为普通食品原料管理

的申请，对于MCT的市场化应用起到了很大作用，但因调和油在消费

者心目中的不良印象，其执行标准的划分，反而对其在食用油行业的

应用和发展产生了阻碍。目前中链配方食用植物油的行业规模在快速

发展中，亟需一个更匹配的产品标准，以反映食品的真实属性，规范

并促进行业发展。

二、工作简况

（一）任务来源

2024年7月，广州市标准化促进会批准了团体标准《中链配方食

用植物油》立项。本文件的起草单位为：福汇生物科技（