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烧烤菜品制作中的食品安全管理
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TOC\o1-3\h\z\u烧烤菜品制作中的食品安全管理 2
第一章：引言 2
烧烤行业的概述 2
食品安全的重要性 3
本指南的目的和概述 4
第二章：烧烤菜品制作中的食品安全原则 5
食品新鲜度的管理 6
食品加工环境的卫生要求 7
食品储存和处理的最佳实践 8
防止食品污染的措施 10
第三章：烧烤菜品制作的具体食品安全管理步骤 11
食材采购与验收的管理 11
烧烤工具的清洁与消毒 13
食品烹饪过程中的温度控制 14
食品添加剂的使用与管理
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