宠物营养与食品 课件 任务1-1-5 矿物质营养.pptx

任务1-1-5矿物质营养;教学目标;;矿物质的分类：;矿物质的主要生理功能;矿物质;常量元素;常量元素;常量元素;常量元素;常量元素;;;;;常量元素;常量元素;常量元素;常量元素;;（1）该病最可能的诊断是（）。;知识点：;;常量元素;常量元素;常量元素;常量元素;常量元素;常量元素;常量元素;常量元素;常量元素;;;常量元素;常量元素;;;;常量元素;常量元素;常量元素;;;微量元素;铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要构成成分。

血红蛋白是红血球中负责向全身输送氧气的色素蛋白。

肌红蛋白存在于肌肉中，于血红蛋白作用相同。

铁作为参与细胞呼吸的酶，发挥着多种辅酶的功能。;贫血：血红细胞中血红素的浓度降低，红细胞和血红素减少是缺铁性贫血的特征。

虚弱、疲劳、可视粘膜苍白、食欲下降、消瘦。;;生物体内存在量极低，但作为辅酶，参与多种代谢反应。

存在于肉类（羊肉、猪肉、鸭肉）和蛋白质含量高的豆类（豌豆、扁豆、大豆）中。

通常以矿物盐的形式添加在宠物食品中。;①促进红细胞的成熟，并参与血红蛋白的合成，即参与造血过程——缺铜贫血病。

②维持骨骼的正常发育——缺铜佝偻病和骨质疏松症。

③与毛发生长和色素沉着有关——缺铜毛的色素代谢障碍、角质化生长受阻；有色毛褪色，黑色绒毛最为敏感。;④和动物的繁殖机能有关——缺铜可引起胚胎死亡和吸收。

⑤维持血管正常功能——缺铜血管易破裂。;过量铜可通过胆汁排泄，但对部分犬种，易蓄积在肝脏中。

因此推荐采用铜浓度较低的饮食。;;;生物体内含量极低，但却是多种酶的辅助因子。

谷物和矿物盐是锰的优质来源。

肉类中含有锰，但与其他来源相比，含量很低。;对细胞线粒体正常发挥作用具有重大意义。

是一种对关节软骨的形成和神经功能极为重要的矿物质在。;发育期的动物前肢弯曲、变短。

对于成犬，有报告称可能造成跛行、关节肿胀及活动性降低。

对繁殖功能产生较大影响（发情周期延迟、受胎率降低、分娩率降低及死胎等）。;;;分布在全身，低浓度存在于大部分组织中。

未经精加工的全谷物及肉类中含量丰富。

常用硫酸锌和氧化锌等矿物盐。

锌影响小肠内铜和铁的吸收——饮食中锌含量较高时，需补充铜和铁。;①参与体内酶的组成（数百种）。

②参与维持上皮细胞和被毛的正常形态、生长和健康。

③维持激素的正常作用。

④维持生物膜的正常结构和机能。

;生长慢，皮肤和被毛损害，雄性生殖器官发育不良，雌性繁殖机能降低，骨骼异常。;广泛分布在动物体内，但每个器官和组织中含量非常低。

存在于无机矿物盐及鱼中。

肉、肝脏中存在浓度低。;①抗氧化作用——抑制自由基。

②对酶系统有催化作用。

③促进动物生长，提高繁殖力和生产力。

④促进脂类和VE的吸收。;营养性肝坏死；白肌病；影响繁殖性能；生长停滞；

缺Se有明显地区性：黑龙江克山县和四川凉山较严重。;;;;是甲状腺激素合成中必不可少的营养素。

海盐、海藻粉及鱼是常见的碘来源。

需求量极少。;帮助合成甲状腺激素，作为甲状腺激素的成分，对生长和发育起重要作用。

参与细胞活动及能量代谢。;随着甲状腺功能的变化，出现甲状腺肿大、脱毛、被毛干枯及体重增加等现象。;;;;;;;;