宠物营养与食品 课件 任务1-3 宠物食品原料鉴定.pptx

任务1-3宠物食品原料鉴定;学习目标;;;（一）动物性蛋白质饲料;一、蛋白质饲料原料;;一、蛋白质饲料原料;一、蛋白质饲料原料;一、蛋白质饲料原料;一、蛋白质饲料原料;一、蛋白质饲料原料;一、蛋白质饲料原料;

缺乏

生鸡蛋清含有卵白素即抗生物素酶（与生物素结合，阻止其被吸收），如果经常喂食可能导致生物素缺乏症。

缺乏后，会出现红斑、面部和眼部周围脱毛、毛发变白变脆、全身性脱屑等现象。;一、蛋白质饲料原料;一、蛋白质饲料原料;;;一、蛋白质饲料原料;一、蛋白质饲料原料;一、蛋白质饲料原料;一、蛋白质饲料原料;一、蛋白质饲料原料;一、蛋白质饲料原料;一、蛋白质饲料原料;一、蛋白质饲料原料;一、蛋白质饲料原料;一、蛋白质饲料原料;一、蛋白质饲料原料;;一、蛋白质饲料原料;一、蛋白质饲料原料;一、蛋白质饲料原料;一、蛋白质饲料原料;二、能量饲料原料;;;;;概况;新培育品种;营养特性;营养特性;;营养特性;;概况;营养特性;;;营养特性;小麦麸和次粉;麦麸和次粉的物理性质区别;米糠;米糠的营养特性;脱脂米糠（米糠饼粕）;安全有效利用米糠方法;营养特性;常用块根、块茎的饲用特性;饲用油脂的分类;营养特性;油脂的贮存和添加方法;油脂的贮存和添加方法;;钙磷补充料;;;;;;酶：具有生物催化活性的蛋白质，生物催化剂。;益生素（Probiotics）：指可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病，促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物。

我国又称为微生态制剂或饲用微生物添加剂（无毒副作用：抗药性和药残）。;1.必须能够到达小肠并在此繁育；

2.必须是非病原性的和无毒的；

3.必须有足够数量的活菌以建立和维持肠道微生物的平衡；

4.可被迅速激活并有很高的生长率；

5.在储存和加工条件下，有很强的耐受能力。;①乳酸杆菌类：主要有嗜酸乳酸杆菌，双歧杆菌和粪链球菌。

②芽孢杆菌类：主要使用枯草杆菌，地衣芽孢杆菌和东洋杆菌。;1.活菌制剂在生产、运输中易失活；

2.进入消化道以后不容易抵抗盐酸等，来不及到达肠道或无法长时间定植肠道，发挥作用。

3.同一菌株，由于动物不同产生的效果不一致???

4.主要停留在应用效果研究，基础研究薄弱，品种单一，缺乏质量标准。;短链的带分支的糖类物质（低聚糖、寡糖或双歧因子等），具有益生素功效，化学合成。

这类物质可与细菌细胞壁上的受体结合，从而阻止细菌与动物肠粘膜上的糖基结合，保护肠粘膜结构和功能的完整。

目前产品主要有果寡糖、甘露寡糖和半乳寡糖。;抗生素（antibiotics，曾称抗菌素），是微生物（细菌、放射菌、真菌等）的发酵产物，对特异微生物的生长有抑制或杀灭作用。

饲用抗生素：是指以亚治疗剂量应用于饲料中，以保障动物健康，促进动物生长与生产，提高饲料利用率的抗生素。;1.多肽类：吸收差，排泄快，无残留，毒性小，宜作育肥猪用。如杆菌肽锌。

2.大环内脂类：具有大环状内酯环的抗生素的总称。对革兰氏阳性菌和支原体有较强的抑制能力。能产生交叉抗药性。如红霉素、泰乐菌素、螺旋霉素、林肯霉素。

3.含磷多糖类：对革兰氏阳性菌的耐药性菌株特别有效。欧美广泛使用。如黄霉素，魁北霉素。;4.聚醚类：促生长，又是有效的抗球虫剂，几乎不被吸收，无残留。如莫能菌素，盐霉素。

5.四环素类：人畜共用，淘汰的。

6.氨基糖苷类：潮霉素B、越霉素A，驱虫作用。

7.化学合成抗生素：以前用量大，正被逐渐淘汰。毒副作用大。如磺胺类，喹乙醇。

8.中药;;应用抗生素存在的问题;1.杆菌肽：是从苔藓样杆菌培养液中提得的多肽类抗生素。

应用：杆菌肽锌、杆菌钛锰常用，促进畜禽生长。可与链、青霉素合用，治疗各种畜禽的菌痢。

2.泰乐菌素：是从链丝菌的培养液中提取的畜禽专用大环内酯类抗生素。为白色结晶，微溶于水，弱碱性。临床用药以注射为宜（肌注、静注、皮下）。对支原体有特效。;3.莫能菌素：是由链霉菌产生或人工合成的动物专用抗球虫抗生素。

注意事项：不可与泰乐菌素，竹桃霉素、二甲硝咪唑合用

作为促生长剂，各种化合态的铜均有效

（CuSO4、CuCO3、CuCl2），目前，常用硫酸铜。添加量：125—250mg/kg都有效。;1.严格遵守国家的有关法律、法规和法令

2.选择合适的食品添加剂

3.切实掌握使用量，中毒量和致死量

4.加到配合饲料中一定要混合均匀

5.准确掌握配伍禁忌

6.应贮存于干燥、低温及避光处。;营养保健品：加入宠物食品中的特定营养素，能满足宠物的特殊营养需要，并能促进机体功能的一类食品原料。

作用：保护、促进、调节、增进、改善、提高、改进。;请将下图原料进行正确的分类;鸭肉粉、鸡肉粉：蛋白质饲料原料——动物性蛋白质饲料——畜禽加工副产