学校餐饮员工管理制度范本范文.docxVIP

PAGE

1-

学校餐饮员工管理制度范本范文

第一章学校餐饮员工管理制度总则

第一章学校餐饮员工管理制度总则

(1)为规范学校餐饮服务工作，提高餐饮服务质量，确保食品安全，保障师生饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

(2)本制度适用于我校全体餐饮服务人员，包括厨师、服务员、厨师助手、仓库保管员等。餐饮服务人员应严格遵守国家法律法规、学校规章制度及本制度的相关规定，切实履行职责，保证餐饮服务的质量和安全。

(3)学校餐饮服务部门应建立健全餐饮服务管理体系，明确各部门、各岗位的职责和权限，加强员工培训和教育，提高员工的综合素质和服务意识。学校将定期对餐饮服务工作进行评估，对服务质量优良的部门和个人给予表彰和奖励，对服务质量不佳或存在安全隐患的部门和个人进行处罚，确保餐饮服务质量的持续改进。同时，学校还将建立健全食品安全追溯体系，确保食材来源可追溯，确保食品安全。

第一章内容详细阐述了学校餐饮员工管理制度的目的和适用范围，强调了员工在食品安全和服务质量方面的重要责任，以及学校对餐饮服务管理的重视和保障措施。通过制定明确的管理制度，旨在为师生提供安全、卫生、营养的餐饮服务，促进学校餐饮事业的健康发展。

第二章学校餐饮员工的基本要求

第二章学校餐饮员工的基本要求

(1)学校餐饮员工应具备良好的职业道德，热爱本职工作，自觉遵守国家法律法规和学校规章制度，维护学校声誉，树立良好的服务形象。员工应积极参加政治学习和业务培训，不断提升自身素质，为师生提供优质、高效的服务。

(2)餐饮员工需持有有效的健康证明，确保自身身体健康，无传染性疾病。上岗前，需通过食品安全知识培训，了解食品安全法律法规，掌握食品加工、储存、销售等环节的卫生要求。在岗期间，应定期进行健康检查，确保持续保持良好的健康状况。

(3)员工应具备基本的烹饪技能和餐饮服务知识，熟悉各种菜品的制作工艺和营养搭配，能够根据师生需求提供个性化服务。在工作中，应保持工作场所整洁，注重个人卫生，严格按照操作规程进行食品加工，确保食品卫生安全。同时，应具备良好的沟通能力和团队协作精神，能够与同事和师生保持和谐关系，共同营造良好的餐饮服务氛围。

第三章学校餐饮员工的管理与考核

第三章学校餐饮员工的管理与考核

(1)学校餐饮部门应设立专门的管理机构，负责员工的招聘、培训、考核和奖惩工作。管理人员需具备丰富的餐饮管理经验和良好的职业道德，确保各项管理措施得到有效执行。

(2)员工考核分为日常考核和年度考核。日常考核包括工作态度、服务态度、卫生习惯、工作质量等方面，年度考核则综合评价员工一年的工作表现。考核结果作为员工晋升、调薪和奖惩的依据。

(3)学校设立奖励基金，对在餐饮服务工作中表现突出的员工给予物质和精神奖励。对违反规章制度、影响餐饮服务质量的行为，将进行严肃处理，包括警告、记过、降职、辞退等。同时，学校鼓励员工提出合理化建议，共同提升餐饮服务质量。